Молочна їжа з низьким вмістом лактози (для нечутливої їжі)
Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Я ніколи не любив так сильно пити молоко, але дуже люблю молочні продукти. Сир та морозиво є основними продуктами мого життя, і мені подобається пропонувати молочний білок для закусок та страв. Протягом своїх невпорядкованих днів їжі я здебільшого уникав молочних продуктів, і коли я справді взявся за одужання, я виявив, що маю справу з низкою шлункових проблем. Оскільки багато дорослих жінок переростають у непереносимість лактози, я зрозумів, що моє тіло припинило виробляти фермент лактази, оскільки він не потребував його так довго. (Не вживаючи лактозу, немає необхідності виробляти ферменти, що розщеплюють її!)
Але проблема не в молочних продуктах - моя довга історія йо-йо дієт, запоїв та голодування. Через кілька місяців регулярного і різноманітного харчування моя травна система влаштувалася. Дієтична індустрія любить звинувачувати певні продукти в проблемах з животом, але частіше за все проблема полягає в наших стосунках з їжею - а не самою їжею.
Однак я ніколи насправді не пив молоко. Інтуїтивне харчування дало мені свободу вживати всі страви, які мені сподобались, а також свободу уникати продуктів, які мені не подобаються, навіть якщо вони поживні. Для мене це означало уникати молока. Це було не те, що я коли-небудь робив навмисно, я просто ніколи не відчував тяги до молока і зазвичай не вживаю їжу, в якій багато молока. Потім, кілька тижнів тому, я випив найсмачніший крижаний чай-латте натщесерце і дізнався, що насправді я не переношу лактози.
Непереносимість лактози не завжди означає відсутність молочних продуктів.
Молочна їжа все ще є частиною мого життя, але це тому, що легка непереносимість лактози не означає, що мені потрібно взагалі уникати молочних продуктів. (Примітка: непереносимість/алергія на молочні продукти - це окреме питання, симптоми викликані молочним білком, а не молочним цукром.)
Причиною того, що люди з непереносимістю лактози все ще можуть терпіти багато молочних продуктів, є те, що спосіб їх переробки/приготування видаляє більшу частину або всю лактозу в них. Ось кілька продуктів, з якими ви можете здивуватися, дізнавшись, що можете терпіти, навіть якщо молоко засмучує шлунок: