Монетний двір відкривається в Нью-Йорку

В Ізраїлі не набагато впливовіших кухарів, ніж Ерез Комаровський, безкомпромісний автор, пекар і кулінар. У статті за 2017 рік єврейська влада з питань харчування Джоан Натан назвала його «інструментом» для того, щоб змусити кулінарів своєї країни «з гордістю дивитись на власний етнічний кулінарний досвід». Таффі Бродессер-Акнер погодилася в статті для Saveur, в якій вона написала, що "він допоміг ввести епоху левантинської кухні", аргументуючи це тим, що "спричинив першу кустарну хлібну революцію в країні". Він зробив це через свою пекарню Лехем Ерез, популяризуючи закваску та виготовляючи нетрадиційні хліби на дровах з буряком, фенхелем та іншими інгредієнтами.

монетний

Пекарня зросла до 30 місць, але в 2008 році Комаровський пішов з посади консультанта. Потім у 2018 році він утік із кулінарії Тель-Авіва до маленького містечка поблизу ліванського кордону, де врешті-решт почав пропонувати курси кулінарії, а нещодавно почав харчуватися ще в Тель-Авіві. Однак для свого наступного вчинку Комаровський зробить щось несподівано несподіване. Він відкриє місце для швидких випадків біля площі Юніон-сквер під назвою Mint Kitchen, яке очікується відкрити у вівторок.