Морські водорості як стійке джерело їжі - Spotlight
Щоб прогодувати зростаюче населення світу, потрібно більше їжі. Але доступність ріллі та води зменшується. Ось чому Вагенінген та індонезійські вчені та підприємства досліджують можливості вирощування морських водоростей. Для вирощування морських водоростей потрібно лише сонячне світло, тоді як вони очищають воду і є стійкою культурою. Крім того, морські водорості є «суперпродуктом», який легко переробити у здорову та смачну їжу для споживання людиною та тваринами. Хочете зломщик з морських водоростей?
«У всьому світі є приблизно 48 мільйонів квадратних кілометрів моря, придатного для вирощування морських водоростей, - говорить Долфі Деброт, тропічний морський еколог з Університету і досліджень Вагенінгена (WUR). В результаті виснаження, опустелювання, ерозії та засолення близько 38 відсотків ріллі все менше придатні для вирощування їжі. Крім того, зменшується доступність солодкої води, необхідної для зрошення у сільському господарстві. "Дефіцит води вже є основною проблемою в деяких країнах, і, ймовірно, спричинить зростання конфліктів у майбутньому".
Тим часом населення світу зростає. На думку Деброта, потреба годувати кожного робить пошук видобутку їжі з рослинних джерел логічним вибором. ‘Для виробництва риби та м’яса потрібно значно більше їжі, ніж вона дає. Крім того, тут вже є певний перелов. "
«Морські водорості дуже корисні та поживні та ефективні у використанні. На відміну від кукурудзи та пшениці, вся рослина їстівна. Морські водорості витягують із води власне добриво, очищаючи воду, забруднену добривами. Це може суттєво сприяти сталому виробництву їжі ".
Закуски з водоростей
Хоча багато хто в першу чергу не розглядає морські водорості як їжу, вони дуже підходять для споживання. ‘Морська капуста містить здорові та корисні ліпіди, білки, вітаміни та мінерали. Це тип суперпродукту », - пояснює Деброт. Він досліджує вирощування морських водоростей в Індонезії та регулярно їх їсть. ‘Повертаючись до Нідерландів, я завжди приношу закуски з водоростей. Уся наша сім’я їм подобається ".
Сухарі з розповсюдженням водоростей: морська капуста містить здорові та корисні ліпіди, білки, вітаміни та мінерали. Фото: Олександра Брандерхорст
Недавні дослідження показують, що 132 країни придатні для вирощування морських водоростей, однак лише 37 країн, серед яких Індонезія, насправді обробляють їх. В Індонезії існує велика галузь вирощування водоростей, включаючи експорт. Водорості також вживають в Індонезії, однак переважно як інгредієнт для соків та дитячого харчування, або як загусник. Водорості можуть споживати люди, але їх також можна переробляти на корм тваринам. Деброт: «На відміну від таких культур, як зерно, соя та кукурудза, морські водорості дуже ефективні. Вся рослина їстівна. '