Набиті черепашки Болоньєзе Рецепт Харчова мережа Кухонна мережа їжі

Інгредієнти

16 черепашок з макаронних виробів (близько 6 унцій)

2 чайні ложки оливкової олії

8 унцій нежирного фаршу

3 зубчики часнику, подрібнені

2 склянки консервованих подрібнених помідорів

3 столові ложки томатної пасти

1 1/3 склянки знежиреного сиру рікотта

1/2 склянки подрібненого смаженого солодкого болгарського перцю

1 великий яєчний білок

2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки

3 столові ложки подрібненої італійської сирної суміші

Свіжомелений перець

Напрямки

1. Доведіть до кипіння велику каструлю з підсоленою водою. Додайте макарони і варіть, як зазначено на етикетці. Зарезервуйте 1 1/2 склянки кулінарної води, потім злийте макарони і промийте під холодною водою; переносити, відкладати.
2. Тим часом розігрійте оливкову олію у великій жаростійкій сковороді на сильному вогні. Додайте яловичину і варіть, розбиваючи м’ясо, до підрум’янення 5 хвилин. Додати часник; варити 1 хвилину. Зменшіть вогонь до середнього; додайте подрібнені помідори, томатну пасту, 1 склянку зарезервованої кулінарної води і 1/2 чайної ложки солі. Нехай вариться, поки ви фаршируєте шкаралупу, приблизно 5 хвилин, додаючи більше варильної води, якщо соус стане занадто густим.
3. Попередньо розігрійте бройлера. Змішайте в мисці рікотту, смажений перець, яєчний білок, по 1 столовій ложці петрушки та подрібненого сиру, 1/2 чайної ложки солі та кілька подрібнених перців. Набийте по 1 столовій ложці суміші в кожну оболонку; розташувати в сковороді швом догори. Зверху залийте 2 столові ложки подрібненого сиру; випікайте до бульбашок, 5 хвилин. Зверху залийте 1 столовою ложкою петрушки, що залишилася.

---