Національне дослідження виявляє, що дієти залишаються поганими для більшості американських дітей; диспропорції зберігаються

Незважаючи на те, що споживають менше підсолоджуваних цукром напоїв та більше цільного зерна, більшість американських дітей та підлітків все ще погано харчуються - і соціально-демографічні диспропорції зберігаються, згідно з 18-річним національним дослідженням, що стосується дієтичних тенденцій дітей у США між 1999 та 2016 роками.

Під керівництвом Джунсю Лю та Даріушем Мозаффаряном із Школи науки та політики з питань харчування в університеті Тафтса Фрідмана, дослідження опубліковане сьогодні в ДЖАМА. Дослідницька група проаналізувала дієти понад 31 000 американських молодих людей віком від 2 до 19 років, базуючись на національних даних за дев'ять циклів Національного обстеження здоров’я та харчування (NHANES) між 1999 і 2016 рр. Вони оцінили раціон кожної дитини як поганий, проміжний або ідеальний, заснований на трьох затверджених дієтичних показниках, які призначені для вимірювання дотримання прийнятих рекомендацій щодо харчування.

Дослідження виявило, що більшість - 56 відсотків - американських дітей та підлітків мали дієти з поганою якістю харчування у 2016 році. Це було незважаючи на покращення за 18-річний період дослідження, включаючи:

Частка дітей та підлітків з поганим харчуванням зменшилась - із 77 до 56 відсотків.
Частка дітей та підлітків, які харчуються проміжними дієтами, зросла - з 23 до 44 відсотків.

Наприкінці досліджуваного періоду підлітки (12-19 років) мали найгіршу дієту з трьох вікових категорій: 67 відсотків виявили, що вони погано харчуються, порівняно з 53 відсотками дітей у віці 6-11 років і 40 відсотків дітей віком від 5 років.

Основні диспропорції у харчуванні зберігались, особливо на основі освіти батьків та стану продовольчої безпеки домогосподарств, і погіршувались за рахунок доходів домогосподарств. Наприклад, наприкінці досліджуваного періоду 65 відсотків дітей з домогосподарств із категорією найнижчих доходів мали поганий раціон, у порівнянні з 47 відсотками дітей з найвищою дохідною категорією.

"Це класична історія" наполовину повна або наполовину порожня ", - сказав Мозаффаріан, декан школи Фрідмана та старший автор дослідження. "Дієти дітей, безумовно, покращуються, і це дуже позитивно. З іншого боку, більшість все ще мають поганий раціон харчування, і це особливо проблема для старшої молоді та дітей, домогосподарства яких мають меншу освіту, доходи або продовольчу безпеку".

Коли автори дослідження досліджували вплив окремих продуктів харчування та поживних речовин, вони виявили, що покращення між 1999 і 2016 рр. Становило добовий еквівалент:

Вісім менше унцій підсолоджуваних цукром напоїв (що переводиться на вісім менше чайних ложок доданого цукру).
Половина порції більше цільного зерна (наприклад, половина скибочки цільнозернового хліба або чверть склянки вівсяного вівса).
На п’яту порцію більше цілих фруктів (приблизно сім винограду або частина яблука).

"Загалом споживання цукру серед американських дітей було зменшено на третину, в основному тому, що солодкі напої скоротилися навпіл", - сказав перший автор Джуньсю Лю, докторант Школи Фрідмана. "Але зменшення вмісту цукру, що споживається з продуктами харчування, було незначним, і до 2016 року американські діти все ще їли близько 18 чайних ложок або близько 71,4 грама доданого цукру щодня, що еквівалентно одній із семи калорій. Це набагато більше. "