Найбільші відмінності між японською та американською дієтами - Business Insider
Рис, риба, овочі та соління - ось деякі основні елементи японської дієти.
По всьому світу американці люблять м’ясо, картоплю, сир та молочні продукти.
Це досить контрастний, тому давайте трохи глибше розберемося, з чого складається традиційна японська дієта, чому вчені вважають її здоровою - і чим саме вона відрізняється від того, що їдять американці.
Порції японської їжі менші.
В Америці нам подобається величезна їжа - а залишки їжі ще краще.
Але в Японії, головним блюдом, як правило, є маленька миска рису - найчастіше супроводжується рибою або рослинним білком, таким як тофу або квасоля, суп, соління та інші гарніри на рослинній основі.
Навіть мережам швидкого харчування довелося адаптуватися. Це відео від подружньої пари на ім'я Рейчел та Джун - американської жінки та японця - наочно демонструє, наскільки більші розміри американської соди порівняно з японськими.
Ці порції складаються - японці щодня в середньому на 1000 калорій менше, ніж американці.
Японці зазвичай не їдять так багато, як американці.
За даними CNBC, станом на вересень 2017 року близько 90% американців заявили, що їм не подобається готувати. Близько 45% відверто ненавидять це, а 45% - амбівалентні. Той, хто не входить у мізерні 10% американців, хто любить готувати, часто їсть їжу поза домом - фаст-фуд чи інше.
Тим часом дослідження 2016 року в Journal of Environmental Public Health виявило зв’язок між частим вживанням їжі поза домом та меншим споживанням фруктів та овочів та вищим індексом маси тіла.
Лише 16% японців харчуються один раз на тиждень і більше. Порівняйте це з 47% американців, що є величезною різницею.
Традиційна японська дієта має більше різноманітності, ніж американська.
Нове дослідження від лютого 2018 року в журналі Nutrients висвітлює важливість збалансованості та різноманітності традиційних японських страв. Окрім рису, риба та овочі є двома основними елементами японської дієти - і те, що доступно в обох категоріях, постійно змінюється з часом року.
Продукти тваринного походження - як м’ясні, так і молочні - просто не відіграють дуже великої ролі в традиційних японських дієтах. Натомість, мова йде про рибні та рослинні білки, включаючи тофу та різні боби - які є набагато більш м’якими та добрими для нашої серцево-судинної системи .