Найкращі джерела білка для немовлят та дітей - рослинні та тваринні
24 січня 2019 р. 2 коментарі
Білок надзвичайно важливий для життя, але більшості індіанців його не вистачає. Ось найкращі джерела білків на основі рослин і тварин для немовлят та дітей.
Запитайте будь-яку дитину, яка навчається у школі, що вона знає про білок, і вони скажуть вам, що це основне визначення - білки - це життєві блоки. Задумавшись трохи глибше, ви розумієте, яку глибоку роботу мають білки - будувати життя! І це не дивно, оскільки слово «білок» походить від грецького слова «Протейос, що означає «першочергове значення». Не може бути кращого способу описати це.
Білок становить близько 20% людського тіла. Білки будуються з іншого набору будівельних блоків - амінокислот. Для побудови білків організм людини використовує 22 амінокислоти. Строго кажучи, саме амінокислоти виконують свою роботу. Вони зв’язуються між собою, утворюючи білкові молекули. Вони роблять це по-різному, залежно від виду білка. Коли ми їмо білок, вони розщеплюються на амінокислоти, які потім виконують свою роботу. Ось деякі з них.
Функції білка в організмі людини
- Допомагає організму рости, будуючи клітини
- Надає структуру організму, як кератин для волосся та колаген для зв’язок
- Підтримує основні функції організму, такі як травлення
- Складає гормони, життєво важливі для належного зв’язку між клітинами
- Підтримує правильний рівень рН в організмі
- Підтримує імунну функцію організму, захищаючи від хвороб
- Забезпечує належний баланс рідини в крові
Білки також забезпечують енергією, як і вуглеводи, але вони перетравлюються довше. Результатом стає довше почуття ситості, що запобігає переїданню та сприяє втраті ваги.
Ці пункти показують нам, що ми просто не можемо обійтися без білка - це важливий компонент нашого раціону. Ми знаємо, що білки складаються з амінокислот, які бувають двох типів - незамінних та незамінних. Наш організм не може виробляти незамінні амінокислоти, які повинні надходити з їжею. Більше того, людський організм не в змозі зберігати білок, а це означає, що нам потрібен регулярний прийом кожного дня.
Недостатнє споживання білка може спричинити серйозні проблеми, особливо у дітей, які ростуть, які потребують білка більше, ніж хтось інший. Ось деякі з небезпек дефіциту білка у маленьких дітей.
Ризики дефіциту білка у дітей
- Без постійного надходження білка дитячий організм не отримує необхідного для росту матеріалу, що призводить до затримки росту
- Діти, які не вживають достатню кількість білка, як правило, втрачають м’язову масу і їм важко підтримувати здорову вагу
- Білок необхідний для імунітету, відсутність якого підвищує сприйнятливість до інфекцій
- Без енергії білка діти відчувають втому та відсутність концентрації уваги
- Низький вміст білка також призводить до ослаблення кісток, які легко руйнуються
- Нестача білка проявляється у витончених волоссі та сухій шкірі, що лущиться
- У крайніх випадках сильний дефіцит білка може спричинити такі захворювання, як квашиоркор
Споживання білка вважається найважливішим протягом першої тисячі днів життя, тобто до дворічного віку. Відсутність достатньої кількості білка на цій фазі може мати наслідки протягом усього життя. На жаль, більшість дітей в Індії отримують менше білка, ніж їм потрібно. Ось погляд на споживання білка серед індіанців.
Факти про споживання білка
- Опитування Національного департаменту охорони здоров'я сім'ї показує, що серед індійських дітей 36% мають недостатню вагу, 21% - марнотратство та 38% - низький рівень - всі показники дефіциту білка
- 73% індійських дієт мають дефіцит білка
- У 84% вегетаріанських дієт бракує білка
- 93% індіанців не знають, скільки їм потрібно білка
- Понад 70% індіанців мають поганий розвиток м’язів
- З споживання білка в індіанців 60% надходить з джерел їжі з низькою якістю та засвоюваністю
- Індійці витрачають лише 1/3 свого бюджету на харчування на білки
- За даними ВООЗ, 80% дітей з білково-енергетичним недоїданням походять з Південної Азії, а 43% дітей у країнах, що розвиваються, переживають затримку росту.