Modern Market, Lemonade створюють ресторанну групу, залишаються окремими брендами Fast Casual
Lemonade Restaurant Group та Modern Market Eatery об’єднали зусилля, щоб створити сучасні концепції ресторанів як спосіб допомогти обом брендам вдосконалити все, починаючи від їхніх можливостей та досвіду споживачів, і закінчуючи витратами на їжу, заявив співзасновник та співдиректор компанії Modern Market Ентоні Пільякампо.
"Це злиття створює платформу з масштабами, необхідними для того, щоб по-справжньому порушити ландшафт ресторанів", - сказав він в інтерв'ю FastCasual. Pigliacampo буде продовжувати виконувати цю роль у Modern Restaurant Concepts, поряд з Робом МакКолганом, іншим співзасновником та співголовою мережі. Хоча злиття означає, що компанії матимуть спільний доступ до операційних платформ, вони продовжуватимуть працювати та розширюватися окремо за рахунок корпоративного зростання на додаток до франчайзингу та ліцензування.
"Ми обидва виступаємо за стійку їжу, керовану шеф-кухарем, але ми робимо це дуже по-різному, і ми думали:" Якщо ми їх складемо, ми можемо отримати 1 плюс 1 = 3 ". Ми мали б масштаб більшого бренду і могли б запропонувати кращі переваги та підтримку працівникам ".
Наприклад, обидві мережі, кожна з яких налічує близько 30 одиниць, використовують олію каноли, що не містить ГМО, і тепер можуть отримувати її як майже 60-одиничну компанію.
"Це змінює мережу постачальників, - сказав Пільякампо. - Ми отримуємо високу якість за розумну ціну".
Це лише одна з багатьох переваг об’єднання. Інші включають розвиток інтеграції споживачів із сторонніми постачальниками, якими вони діляться, та збільшення їхніх пропозицій щодо людських ресурсів, включаючи кращі переваги співробітників та навчання.
"Ми обидва планували потрапити сюди самостійно, але тепер ми можемо зробити це швидше", - сказав він.