Найкращі переваги вегетаріанської дієти Один інгредієнт-кухар
Ендрю Олсон 17 грудня 2019 р., 14:08
Одного ранку, близько десяти років тому, я прокинувся і подумав: "Гей, я думаю, я зараз вегетаріанець". І це було все. Кілька місяців потому я став веганом, і я ніколи не озирався назад. Мова йшла не про добробут тварин, мене не турбували парникові гази (якщо я навіть знав, що це таке), і я просто не дивився жодних документальних фільмів про захворювання, пов’язані з дієтою. Це була просто чиста інтуїція.
Тоді я не міг знати, яку позитивну роль це рішення зіграє у моєму житті.
Це миттєве розуміння десятиліття тому було найкращим вибором способу життя, який я коли-небудь робив, без сумніву. З усіх змін та вдосконалень у моєму житті за ці роки, ця дійсно виділяється як найефективніша.
Я щойно зрозумів, що минув 10-річний ювілей (ха-ха) цього року, тому подумав, що поділюся найбільшими перевагами, спостереженнями та висновками, як бути веганом за останні 3650+ днів ...
1. Світ змінився.
Ви навіть можете згадати, яким був 2009 рік? «Вилки над ножами», «Здоров’я» та «Змінювачі гри» не знімали. Мільйони рослинних бестселерів книг/кулінарних книг не були написані. Навіть доктор Грегер з NutritionFacts.org мав лише 4 відео в Інтернеті.
Льюїс Гамільтон щойно виграв свій перший титул у Формулі 1 і точно не публікував повідомлення #vegan #foodporn своїм 13 мільйонам підписників в Instagram (яких також ще не було).
Ресторани та продуктові магазини не мали знань, бажання чи стимулу пропонувати веганські страви. Ідея Beyond Meat Del Tacos та Impossible Whoppers викликала сміх (можливо, вони все ще є?), А Veggie Grill був експериментом в одному місці.
Те, що сталося тим часом, було не що інше, як рослинну революцію. Порівняно з 2009 роком харчовий світ повністю трансформувався.
Я маю на увазі, якби ви сказали мені десять років тому, що я можу попросити немолочне молоко в кафе і попросити баристу відповісти: "Звичайно, ви хотіли б сої, мигдалю, вівса, коноплі, рису, фундука або кеш'ю?" Я б подумав, що ти божевільний! 🙂
На додаток до практичних переваг широкого доступу до рослинної їжі в ресторанах та продуктових магазинах, психологічні переваги величезні. Як відомо всім маркетологам, «соціальний доказ» є найбільшим рушієм дії. Тож коли ваша сусідка, ваша бабуся та ваша улюблена знаменитість стають веганами (а не лише ці шалені діти хіпі), це змушує вас сприймати це набагато серйозніше.
Особисто для мене я зміг змусити це працювати в ті темні віки так само добре, як і в сучасному раю, але моя здатність поширювати це повідомлення та допомагати іншим покращувати свій раціон стало значно простішим та надійнішим за останнє десятиліття.
Ретроспективно очевидно, що це мало статися. Дієтологічна наука вже була добре встановлена десять років тому, вона просто ще не вийшла на загальний огляд. Фундамент для цієї революції закладався різними способами, але люди просто не були готові. З моєї точки зору, хоча я весь цей час був веганом, досить шалено відступити і зрозуміти, наскільки сильно змінилася суспільна свідомість за останнє десятиліття. У нас є багато роботи, але прикмети обнадійливі. Молодці, людство.
2. Для оточуючих набагато складніше, ніж для мене.
Особисто їсти веганську дієту для мене ніколи не було великою проблемою, і я взагалі не розмовляю чи не проповідую про це з іншими. Я не пам’ятаю жодного разу, коли я наполягав на їжі в певному веганському ресторані або проповідував кожному за вибір дієти. Тим не менше, це ВЕЛИЧЕЗНА угода для деяких фанатичних людей, з якими я контактував. Коли ви станете веганом, раптом усі люди у вашому житті глибоко стурбовані вашим харчуванням - навіть більше, ніж своїм. Вони не уявляють, що є в їх їжі, але вони точно знають, що в вас!
Якось друг назвав мене егоїстичною та егоїстичною, тому що я завжди їв «особливу їжу» ... Я чув, як кілька людей критикували мене (з точки зору мого раціону) за спиною ... інші, очевидно, були стурбовані тим, що я можу недоїдати та відчувати дефіцит білка… не кажучи вже про нелогічні, але всепроникні ідеї про те, що справжні чоловіки їдять м'ясо, про які я жартома розповів у цій статті (8 наукових причин, чому чоловіки-вегани більш мужні) перед хором невпевнених у собі чоловіків, які залишають мені токсичні коментарі.
3. У веганів є секретний клуб.
Все вищесказане може здатися ... жахливим, але насправді це не так. Прийняття свідомого рішення у вашому житті створює негайну ясність. Люди, які неправі для вас, підуть. Це чудово. Подумайте лише - якби ви знали, що хтось у вашому житті буде жорстоко критикувати і відкидати вас за позитивний вибір на шляху здоров'я, чи не хотіли б ви це знати зараз? Чи не хотіли б ви очистити їх від свого життя, замість того, щоб продовжувати вкладати гроші в невідповідні стосунки?
Як і будь-який свідомий вибір способу життя, який ви робите, ваші стосунки стануть більш екстремальними. Хтось буде вас ненавидіти, хтось буде любити, і ви очистите тих людей, які думають про вас "ме". Це може здатися важким, але це надзвичайно позитивна річ.
Подібно до того, як це може відключити людей, воно також може залучити до вашого життя нових людей, які набагато більше відповідають вашому стилю життя та цінностям. Однією з найкращих речей веганства є те, що я зміг негайно і глибоко зв’язатися з іншими веганами, які в іншому випадку були б зовсім незнайомими. Це як таємний клуб, де всіх членів поважають і цінують відразу.
Це має сенс, оскільки цей один простий дієтичний вибір так багато говорить про якості цієї людини. Ви відразу знаєте, що вони набагато частіше:
- Досить мужній, щоб реалізувати свої цінності
- Розумний вільно мислитель, який сам робить вибір
- Більш свідомі та духовно обізнані (див. No7)
- Той, хто цінує своє тіло та добробут
- Досить емпатичний, щоб цінувати і цінувати життя
- Здоровий та енергійний
- Щасливіший і менш напружений
Хіба ці люди не чудово звучать ?! Очевидно, що люди, які не є веганами, можуть також мати ці характеристики (і навпаки), але це швидкий фільтр, щоб знайти справді чудових людей, які, швидше за все, поділять з вами багато спільного.
Це точно було для мене. Я не маю упереджень щодо людей, які не є веганами (кожен вирушає у власну подорож), але саме тому більша частина мого соціального кола зараз є веганом. Наприклад, було б дуже важко налагодити стосунки з кимось, хто не є членом клубу ... дівчата-веганки просто миттєво стають набагато привабливішими 🙂
4. Я вживаю набагато ширший асортимент продуктів (і ціную їх більше).
Однією з найбільших іроній веганства є те, що ви вирізаєте цілі групи продуктів і все ж якимось чином з’їдаєте набагато ширшу різноманітність продуктів. Га?