Найкращі сорти яблук для їжі, випічки та смачних страв Південна кухня

Хто там не був? Ви знайдете дивовижний рецепт яблучного пирога і дотримуєтесь вказівок до листа. У вашому домі дивовижно пахне, і вам не терпиться дістати свій десерт з духовки та з'їсти його. Тільки після того, як ваш кулінарний шедевр закінчить випічку, скибочки яблук, які ви старанно нарізали до досконалості, перетворилися на щось, що найкраще описати як кашицеподібну м’якоть.

Вибір правильних яблук для роботи - це половина справи. В даний час у США вирощують понад 2500 сортів яблук. Це робить багато різноманітних фактур та смакових профілів. Знання, які яблука найкраще підходять для пирогів, соусів та пікантних страв, значно полегшить вам хлібопекарське життя.

Оскільки саме в цю хвилину яблука в сезон, цей посібник допоможе переконатися, що ви використовуєте один із найбільших фруктів осені у повному обсязі.

сорти
Випічка
Якщо ви плануєте використовувати яблука в пирозі чи пирозі, ви хочете яблуко, яке буде тримати форму і не стане кашоподібним безладом в жарі печі. Найбільш доступним і широко використовуваним яблуком тут є Granny Smith. Терпке, хрустке і тверде, це яблуко не тільки тримає форму, але і зберігає структуру, що робить його улюбленим пекарем. Але немає підстав розгалужуватися. Ось ще три, які слід спробувати.

Медова крисп
Медові крипси є досить новими для яблучної сцени. Вони були розроблені Центром досліджень садівництва Міннесоти з сільськогосподарських дослідів та представлені широкому загалу в 1991 році. Сам по собі фрукт хрусткий і солодкий, з малою чи не терпкою.

Рожева леді
Яблука Pink Lady отримали свою назву від шкірки, яка має червонувато-рожевий відтінок. З внутрішньої сторони яскраво-біла м’якоть тверда, солодка і терпка.

Джонаголд
Яблуко Джонаголд насправді є генетичним кросом між яблуками Золотий смак та Джонатан. Беручи найкращі характеристики своїх батьків, Jonagold яскравий, солодкий і злегка кислий. Це яблуко, як правило, досить велике з чіткою текстурою. Якщо ви хочете отримати максимум користі від яблука для випічки, за розміром та смаком, це може бути вашим найкращим вибором.