Найкращі у світі винні магазини Їжа; Вино
Багато місць може продати вам чудову пляшку, але лише небагатьом варто виїхати з дороги. Рей Айл відкриває свою чорну книгу.
Коли я вперше займався вином, я проводив багато часу у винних торговцях K&L у місті Редвуд-Сіті, штат Каліфорнія. У той час я був аспірантом, і мій бюджет на пляшки був мінімальним - можливо, 20 доларів кожен другий тиждень. Я б перевірив сотні цікавих варіантів у магазині, більшість з яких були недоступні для мене, а потім поговорив би з одним конкретним продавцем. Зазвичай він згадував, що я купував останній раз, коли я був у ньому, і рекомендував щось нове, що, на його думку, мені сподобалось. Виграш був вступом у світ приголомшливого вина, а також, хоча я тоді цього ще не усвідомлював, список винних регіонів, які допоможуть мені подорожувати в майбутньому.
Я хочу сказати, що якщо вас цікавить вино, немає кращого ресурсу, ніж чудова винна крамниця. Але яка кваліфікація? Відсутність пихатості, жодних питань. Я все ще пам’ятаю, навіть раніше у своєму винному житті я просив Каберне, яке „не було надто дубильним” у висококласному магазині в окрузі Колумбія, і отримував у відповідь чудовий погляд, а потім зневажливо: „Ну, вам може сподобатися це ". (Хоча я віддаю належне цьому інциденту моєю рішучою кар’єрою ніколи, ніколи і ні за яких обставин не бути снобом щодо вина).
Поза цим? Магазин повинен мати достатньо незнайомих назв, щоб викликати вашу цікавість, звичайно, і розумну температуру (якщо ви заходите в магазин влітку і починаєте потіти, забудьте про це). Потрібні хороші ціни - якщо все, що ви визнаєте, коштує на 10 доларів більше, ніж ви звикли платити, тікайте. І, нарешті, має бути різноманітний, інтригуючий вибір недорогих вин: саме тут часто по-справжньому просвічуються особистість і проникливість покупця. Я твердо впевнений, що ви зможете ввійти з 20 баксами і піти з гарною пляшкою, плюс більше знань, ніж ви мали до того, як увійшли.
Відвідування чудових винних магазинів - одна з моїх улюблених справ у подорожах, особливо за кордоном. Що стосується менших маєтків та виробників, багато цікавих пляшок ніколи не доходить до США - наприклад, лише у Франції понад 10 000 винзаводів. Півгодинний перегляд у простої між відвідуванням Лувру та Музею д'Орсе може виявити десяток вин, про які ви ніколи раніше не чули, і хотіли б спробувати. Навіть на пляшки, які ви вже знайомі, місцеві ціни часто значно нижчі.
Неможливо знати все про вино, але частина задоволення, звичайно, намагається. Тут, щоб допомогти у виконанні цього квесту, є 10 моїх улюблених магазинів по всьому світу, які гідні здійснити спеціальну поїздку для відвідування. А коли ви це зробите, обов’язково спробуйте щось нове для мене.
Crush Wine & Spirits, Нью-Йорк
Нью-Йорк - це чок-блок з винними магазинами, але для широкого вибору, який також має провідну (і дуже вибагливу) чутливість, я прямую до центру міста і розчавлюю. Акції перекошують європейців як з еталонними, так і з новими виробниками, і пропонує одну з найкращих колекцій рислінгу в місті. Шукайте що-небудь у молодого гарячого винороба Флоріана Лауера з Саару, наприклад, у його старшого рислінга Пітера Лауера Фасса 6 (26 доларів). crushwineco.com.