НАЙКРАЩИЙ смажений рис! Дай мені трохи духовки
Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення.
Цей китайський ресторан-стиль рецепт смаженого рису є абсолютним НАЙКРАЩИМ. Його швидко і легко зробити, його можна налаштувати за допомогою будь-якої з ваших улюблених сумішей, і він такий непереборно смачний.
Гей, хлопці! Сьогодні я заглиблююсь до архівів блогу, щоб знову поділитися з вами одним із моїх улюблених усіх часів рецептів. І я справді маю на увазі всі часи.
Тому що смажений рис і я їду дорогою назад. ♡
Як і конкретно, до моїх вибагливих днів, які тривали - ой - до коледжу, коли я була цілком «тією дівчиною», яка відмовилася навіть дивитись на щось інше в меню китайського ресторану, крім смаженого рису та мого надійного супу з яєць . Хлопці, я був божевільний про мій смажений рис. І це значною мірою завдяки нашому дивовижному маленькому китайському ресторану, який знав, як підсмажити середню партію рису, і встановив високу планку для того, що я очікував, що смажений рис буде. Я маю на увазі, тоді я просто припустив, що весь смажений рис був ідеально смаженим, сповненим великих смаків та непереборно смачним! Я мало що знав про болісно м'яку, нудну та несмачну штуку, з якою я зіткнувся б у занадто багатьох інших китайських ресторанах, коли вийшов з гнізда. Навіть сьогодні я все ще не можу повірити, коли натрапляю на погану партію. Така упущена можливість!
У будь-якому випадку, я досить швидко зрозумів, коли я поїхав до коледжу (у маленькому містечку з нульовим смаженим рисом), що це проблема, яку мені доведеться вирішити на власній кухні. Тож протягом багатьох років і буквально десятків тестових партій я нарешті потрапив до свого улюбленого рецепту ще в 2014 році, який з тих пір став моїм прийомом. Його напрочуд швидко зробити, легко налаштувати за допомогою ваших улюблених надбудов, а також більш ароматний та дивовижний, ніж будь-який винос, який я коли-небудь замовляв. І це все завдяки кільком простим порадам, з якими сотні читачів погодились повністю працювати.
Давайте приготуємо домашній смажений рис!
КРАЩИЙ рецепт смаженого рису | 1-хвилинне відео
Поради щодо приготування найкращого смаженого рису:
Гаразд, приступимо до цього. Ось важливі речі, які я дізнався за ці роки про те, як зробити найкращий смажений рис.
1) Використовуйте холодний рис: Вам слід спланувати заздалегідь і використовувати ретельно охолоджений варений рис. Свіжа партія теплого (або навіть теплого) рису погано смажиться, потрапляючи на гарячу сковороду, і в результаті з’являться мокрі та липкі грудочки - нічого хорошого. Тож залишки охолодженого рису є ідеальними! Або, якщо ви поспішаєте (або маєте імпульсний потяг до смаженого рису, що я цілком розумію 😉), просто приготуйте свіжу порцію рису. Потім викладіть його на деко або іншу велику плоску сковороду, задрапіруйте рис шаром поліетиленової плівки, а потім покладіть в холодильник на 30 хвилин (або в морозильну камеру на 10-15 хвилин), поки він повністю не охолоне ( не заморожений).
2) Використовуйте вершкове масло: Так, масло. Я зробив багато партії смаженого рису, використовуючи різні олії, і тепер я переконаний, що є причина, чому японські стейк-хауси використовують таку велику плитку масла, коли готують смажений рис. Він просто на смак набагато кращий, а також робить все ідеально коричневим. (Хоча не лякайтеся - ми використовуємо лише 3 столові ложки для дуже великої партії рису!)
3) Використовуйте овочі: Це одна з моїх великих домашніх тваринок з кульгавим смаженим рисом на винос - недостатньо овочів! На додаток до додавання приємних кольорових плям, овочі проходять довгий шлях, додаючи смаку та свіжості смаженому рису. Наш місцевий китайський ресторан завжди додавав і білу, і зелену цибулю, що я включив у цей рецепт. Але сміливо модернізуйте цей рецепт і іншими смачними смаженими овочами!