Найкращий солодкий кукурудзяний хліб без глютену; Буду коли-небудь!
Натисніть, щоб поділитися цим із друзями чи родиною!
Вологий, солодкий безглютеновий кукурудзяний хліб, який такий хороший, його попросять ваші друзі, що їдять глютен!
Це справді мій найпопулярніший рецепт всіх часів від людей, що не вживають глютену, і тих, хто їсть глютен, які пробували це у мене вдома або в закусочних. Практично кожна людина, для якої я робив цей безглютеновий кукурудзяний хліб, абсолютно любив його і казав, що це його улюблений кукурудзяний хліб.
Цей безглютеновий кукурудзяний хліб ідеально поєднується з такою кількістю страв, включаючи мій рецепт безглютенового рецепту чилі, який не містить глютену. Ми насолоджуємося цим також безглютеновою тушонкою з яловичини!
Дорогий друг поділився зі мною цим рецептом багато років тому, і з тих пір ми любимо його. Після того, як мені довелося перейти на випікання безглютенової їжі, я був так радий, коли виявив, що це виходить просто ідеальним з якісною універсальною безглютеновою сумішшю борошна замість універсального борошна.
Я завжди використовую універсальне безглютенове борошно gfJules, коли роблю це, але воно повинно добре виходити з іншими високоякісними безглютеновими сумішами борошна. Тільки пам’ятайте, якщо у вашій суміші вже немає ксантанової смоли або гуарової смоли, вам потрібно додати 1 чайну ложку ксантанової камеді із сухими інгредієнтами в цьому рецепті.
Мій тесть завжди каже, що це на смак як десерт! Це, безумовно, солодкий кукурудзяний хліб, а не південний стиль, пікантний кукурудзяний хліб. Якщо ви шукаєте більш пікантний, перегляньте цей безглютеновий солоний кукурудзяний хлібний рецепт від мого друга Жуля.
Є кукурудзяною крупою без глютену?
Не завжди! Загальноприйнятим для кукурудзяного борошна є виготовлення компаній, які також виробляють/переробляють борошно, тому існує високий ризик перехресного забруднення. Переконайтеся, що ваша кукурудзяна крупа сертифікована без глютену!
Давайте трохи поговоримо і про інші інгредієнти.
Примітки щодо інгредієнтів та замінників солодкого кукурудзяного хліба без глютену:
- Кукурудзяна мука - як зазначено вище, обов’язково придбайте сертифіковану кукурудзяну крупу без глютену. Крім того, деякі марки (наприклад, Bob’s Red Mill) роблять кукурудзяну муку набагато грубше. Коли я використовував цю грубішу кукурудзяну крупу, це дало дуже пишний кукурудзяний хліб, про який ніхто з нас не піклувався, тому я б рекомендував знайти кукурудзяну муку більш дрібного сорту. Зазвичай я купую свою безглютенову кукурудзяну муку у nuts.com. Вони мають великий вибір сертифікованих інгредієнтів, що не містять глютену, і я вважаю, що їх кукурудзяна крупа без глютену є саме потрібного розміру для досягнення ідеальних результатів. Оновлення 10/2019: Я також щойно придбав це кукурудзяне борошно Arrowhead у Amazon - воно сертифіковане без глютену, і воно працювало так само добре, як і те, яке я зазвичай купую, тому рекомендую його також!
- Як завжди, я рекомендую випікати лише з якісною універсальною безглютеновою сумішшю борошна. Всі суміші борошна не є рівними! Я рекомендую уникати борошняних сумішей, які містять борошно з квасолі або в основному це рисове борошно, оскільки ви отримаєте більш пишний результат. Я завжди готую цей рецепт з безглютеновим борошном gfJules. Ви можете придбати безглютенове борошно gfJules безпосередньо або через Amazon.
- Пахта - звичайна пахта, що купується в магазині, має модифікований харчовий крохмаль, чітко зазначений на етикетці. У США, якщо модифікований харчовий крохмаль виготовляють із пшениці, він повинен мати чітко марковану пшеницю. Якщо на продукті просто написано «модифікований харчовий крохмаль» і в ньому немає попереджень про алерген до пшениці, він отриманий із джерела, що не містить глютену. До найпоширеніших джерел належать кукурудза, картопля та тапіока. Отже, використання звичайної пахти в США добре для тих, хто сидить на глютеновій дієті. Ви також можете придбати органічну пахта, оскільки вона не містить модифікованого харчового крохмалю, але органічну пахту буває дуже важко знайти в магазинах: неможливо в моєму місті. Місцево я люблю купувати пахту Darigold або пахту Trader Joe, оскільки в неї немає купу доданих інгредієнтів.
- Замінник пахти - Крім того, я знаю, що багато людей не завжди мають під пашкою пахту. Чудовий замінник, який можна тримати під рукою у своєму холодильнику, - це суміш пахти Saco. Це порошковий пахта, яку ви зберігаєте в холодильнику, а потім у рецепті, який вимагає пахти, ви замість цього додаєте цей порошковий пахта зі своїми сухими інгредієнтами, а потім додаєте додаткову воду зі своїми вологими інгредієнтами. На упаковці даються точні виміри для замін. Я купую це в моєму місцевому магазині Winco, але ви також можете придбати на Amazon тут.