Найкращий спосіб насолодитися буряком Пройдіть увесь шлях
Якщо ти, як правило, обрізаєш стебла і листя з буряка і викидаєш їх, ти втрачаєш. Вони доповнюють одне одного за смаком та поживністю. Листя бурякової рослини дуже смачні в сирому вигляді, коли вони особливо ніжні і молоді, а також варені. Здається, частини призначені бути разом не тільки в грунті, але і на пластині.
[Є питання до Еллі? Подайте його рано для її наступного онлайн-чату, 10 березня.]
Зелень буряка та коріння містять поживні речовини, але це товариші з різними активами. Як і інші темні, листові овочі, зелень наповнена вітаміном А, калієм, кальцієм, залізом, магнієм та дуетом очей для здоров'я очей лютеїн та зеаксантин. Коріння багаті фолієвою кислотою, клітковиною, оксидом азоту (що покращує кровотік) та антиоксидантами, які називаються беталаїнами, які надають їм малиновий колір, а також можуть допомогти людському організму нейтралізувати токсини та боротися із запаленням.
Частини цієї електростанції навіть смакують так, ніби їх потрібно їсти разом, земляний солодкість коренів красиво збалансована приємною гіркотою стебел і листя.
Супровідний рецепт є прикладом. У ній коріння буряка обсмажують, щоб вони були ніжними і солодкими, а потім охолоджували і нарізали кубиками. Листя та ніжні стебла подрібнюють, потім готують з домішкою олії та часнику. До них у сковороді приєднуються нарізані кубиками буряки та солодко-пікантний сплеск апельсинового соку та бальзамічного оцту.
Звичайно, ключовим фактором страви є пошук буряка, до якого прикріплені щедрі свіжі листя, що здебільшого легко зробити протягом року. Повернувшись додому, якщо ви не готуєте їх тієї ночі, відокремте стебла та листя від кореня, залишивши близько дюйма стебла на коренях, і зберігайте кожен окремо в холодильнику. Коріння можна смажити на кілька днів вперед, тому вони будуть під рукою для приготування цього швидкого, ароматного гарніру з цілих рослин.