Найпоживніші овочі; Журнал про їжу та харчування

овочі

Дієта людини включає безліч продуктів. Однак рослинного походження мають велику цінність для організму. Наша їжа повинна бути не тільки смачною, але й поживною. У зв’язку з цим журнал Food and Nutrition пише про найкорисніші овочі, які людина повинна їсти щодня.

Який найздоровіший спосіб їсти овочі?

Різні експерти відповідають на це питання по-різному. Хтось впевнений, що найбільшої користі можна отримати, лише вживаючи сиру їжу, а хтось стверджує, що варені овочі краще засвоюються і зберігають всі корисні речовини. Де правда?

Очевидно, що користь овочів зменшується при будь-якій термічній обробці овочів. Вітамінний склад руйнується, і мінерали просто змінюють свою структуру, перетворюючись у форму, яка не здатна збагатити людський організм. Це означає, що найкращий спосіб їсти овочі - це сире. Ви можете зробити виняток для тих продуктів, які не можна використовувати в сирому вигляді. Найбільш щадний спосіб приготування - це приготування на пару. У цьому випадку час обробки не повинен перевищувати 10-15 хвилин. Це період, протягом якого хоча б частина поживних речовин залишиться в рослинному продукті.