Найпростіша простота рекомендацій щодо харчування - Атлантичний океан

Запропоновані в 2015 році рекомендації щодо дієтичного харчування США були оприлюднені сьогодні.

Яйця, справді, повертаються, як сьогодні відзначають багато заголовків. І аспартам, мабуть, добре в помірних кількостях, хоча штучні підсолоджувачі не слід рекламувати в підходах до схуднення. Кава та чай отримують більш виграшну перевагу, як і помірний алкоголь, хоча нікому не рекомендується починати пити, якщо він цього ще не зробив. Але найважливішими, найбільш чіткими положеннями про повноцінне харчування - згідно з новими федеральними дієтичними рекомендаціями 2015 року, опублікованими сьогодні, - це перевірені часом основи: помірність і увага до фруктів, овочів та цільних зерен. Що звучить трохи банально, але це також ґрунтується на своїй послідовності, у світі сенсаційних дієтичних тенденцій та найбільш продаваних примх знаменитостей.

Оскільки сукупність доказів у галузі харчування постійно, наполегливо зростає, міністерства сільського господарства та охорони здоров'я та соціальних служб США кожні п'ять років скликають експертів з академічних установ по всій країні, щоб вирішити, що саме являє собою здорове харчування. Місія групи полягає, зокрема, у визначенні "продуктів харчування та напоїв, які допомагають [людям] досягати та підтримувати здорову вагу, сприяють здоров'ю та попереджають хвороби".

Нові рекомендації Консультативного комітету з 15 осіб є символом суттєвої постійної зміни підходів до вживання їжі: зосередження уваги на цілісних продуктах, на відміну від уникнення або схвалення конкретних макроелементів (вуглеводів, жиру або білка). Там, де поживні речовини згадуються в рекомендаціях комітету, є кілька помітних кроків. Холестерин в їжі більше не викликає занепокоєння - виправдання колись залишеного яєчного жовтка та його довільної "62-відсоткової добової норми" холестерину, про що свідчать сучасні харчові етикетки. Тільки деякі види дієтичних жирів (транс та насичені) повинні бути зведені до мінімуму, а цільні зерна - суто протилежні національній тенденції в ідеологіях з низьким вмістом вуглеводів та глютеном - поступаються лише фруктам та овочам як найбільш "сприятливим для здоров'я" "продукти, які людина може їсти.

Навіть на своїх 571 сторінках монографія розчарує американців, які шукають точну їжу, яку потрібно їсти в точних кількостях. Наприклад, рекомендації щодо дієти, яка мінімізує надмірне збільшення ваги, є символом рекомендацій групи, коли людям пропонується дотримуватися дієт, які просто:

"містять більше овочів, фруктів та цільного зерна;
включати морепродукти та бобові;
помірні в молочних продуктах (з акцентом на знежирені та нежирні молочні продукти);
помірні в алкоголі;
мають менший вміст м’яса (включаючи червоне та перероблене м’ясо);
містять менше цукристої їжі та напоїв; і
мають менше рафінованих зерен ".