Огляд ресторану Eating House Завітайте до цього вискакувального ресторану в Coral Gables Miami New Times
Отримайте максимум від свого досвіду за допомогою персоналізованої перепустки на повний доступ до всього місцевого на події, музику, ресторани, новини тощо.
Введіть адресу електронної пошти або зареєструйтеся в соціальному обліковому записі, щоб розпочати
Вже зареєстровані? Увійти ›
Незалежне джерело місцевих новин та культури Маямі
Підтримайте незалежний голос Майамі та допоможіть зберегти майбутнє New Times вільним.
На сьогоднішній день Майамі ледве визнав рух, який охоплює ресторани, що охопили уявлення багатьох інших міст. Концепція проста: ресторан з’являється у невикористаному просторі протягом обмеженого, спеціально запланованого періоду часу. Це дозволяє кухарям та рестораторам працювати з набагато меншим фінансовим тиском, ніж у постійній їдальні. Перше справжнє спливаюче вікно Майамі, Phuc Yea !, пройшло успішний тримісячний пробіг у центрі міста Інграхем-Білдінг.
Наша друга "ресторанна установка" надходить через Джорджіо Рапікаволі та Алекса Казанову, пару, яка відкрила Їдальню на бульварі Понсе де Леон на початку лютого; запланований термін придатності настає в серпні цього року. Судячи з набряків натовпу та критичного схвалення, яке на сьогоднішній день викликало це спливаюче вікно, безумовно, будуть запрошення на біс.
26-річний уродженець Маямі Рапікаволі прийшов до національної уваги, коли отримав першу нагороду в Food Network Рубані конкуренція. Згодом він продовжив свій трирічний перебування шеф-кухаря на 660 в Angler's, але призові в 10 000 доларів пропалили діру в його кишені так само точно, як і ідея здійснення власного кулінарного бачення застрягла в його свідомості. У січні він залишив 660 і перетворив свою готівку та запальну пристрасть на Їдальню.
Їдальня
Вечеря з вівторка по неділю 19:00 до 1 години.
Помідори з замороженим кокосовим молоком 11 доларів
Зміїний річковий ферми свинячий живіт 14 доларів
Смажені курячі стегна і вафлі 15 доларів
Паста карбонара 21 долар
Карамельні яблука 6 доларів
Пов’язані історії
Повернення їдальні 420-ї вечері
Вдень місцем є кафе Понсе, скромний обідній зал із Г-подібною стійкою та столом на 48 місць. Вночі (після 7 вечора) на стіни ляскають полотна вуличного мистецтва, затемнюють світло і простір перетворюється на невибагливий вітринний магазин із невибагливим сусідським відчуттям. Це як місце, яке ви можете зустріти в якомусь маленькому європейському містечку, де декор - це додаткова думка, але їжа скрупульозно сфокусована.
Щовечора мінливе меню Eating House - це комбінація з 12-15 тарілок їжі та трьох-п’яти десертів. Немає конкретного етнічного мотиву, так як тариф на проїзд складається з усього нуок чам до червоного каррі до чимічурі до корейського соусу для барбекю до смаженої курки до французького цибульного супу. Якщо є тема, яка пов’язує, це свіжі інгредієнти місцевого виробництва та величезна жменька сліпучої творчості.
Що може здатися хитрим у друці - скажімо, заморожене кокосове молоко в томатному салаті - частіше за все перекладається як "Чому ніхто інший про це не думав?" Звичайно, це допомагає, коли помідори вирощують у присадибній господарстві, подають їх при піковій стиглості та кімнатній температурі (для кращого контрасту з прохолодним кокосовим горіхом) та закупорюють азіатськими акцентами імбиру, лайма, нуок чам, арахіс (плюс кокос), мікролікарські рослини та гострий базилік. Навіть без інноваційного крижаного дотику цей помідорний мікс був би неповторним; заморожений кокос робить його незабутнім.