Найрозумніша психологія харчування сьогодні
Повсякденні продукти можуть запобігати, лікувати та лікувати загальні захворювання. І чорниця може бути найпотужнішою їжею з усіх.
Автор: Carlin Flora, опубліковано 6 січня 2004 р. - востаннє переглянуто 9 червня 2016 р
Тут відбувається революція. І борються не з рушницями та бомбами, а з фруктовою та овочевою різноманітністю саду.
Назвіть це "революцією розумних продуктів". Це пов’язано зі зростаючим обсягом досліджень, які показують, що повсякденні продукти можуть функціонувати медично для запобігання, лікування та навіть лікування загальних захворювань.
Багато продуктів із зеленого продукту містять ласощі, які можуть допомогти запобігти захворюванням старіння, таким як рак та хвороби серця, і уповільнити сам процес старіння. Деякі з них можуть навіть зупинити погіршення роботи мозку та втрату пам’яті, що супроводжує старіння.
Взагалі, результати свідчать про те, що відносно прості модифікації дієти можуть уповільнити нормальний процес старіння мозку та погіршення пам’яті. І смачна маленька чорниця може бути найрозумнішою їжею з усіх.
Фрукти та овочі отримують яскраві кольори завдяки фітонутрієнтам або натуральним рослинним сполукам. Антоціанін, фітонутрієнт, який відповідає за глибокий відтінок чорниці, в основному вважається відповідальним за захисні сили плодів. Одним-двома ударами антоціанін діє для захисту мозку двома способами - як антиоксидант і як протизапальний засіб.
Дослідження університету Тафтса, в якому було проведено понад 40 фруктів та овочів, показало, що чорниця містить найвищу концентрацію антоціаніну, надаючи фруктам чудову здатність очищати вільні радикали кисню. Це високореактивні молекулярні фрагменти, які, залишаючись на власний розсуд, підривають нормальні процеси організму, атакуючи клітинні мембрани та генетичний матеріал, що міститься всередині клітин.
Вільні радикали накопичуються в тканинах в результаті нормальної метаболічної діяльності, впливу токсинів та віку. Шкода, яку вони завдають, в сукупності називається окислювальним стресом, і зараз вважається, що вона викликає рак та інші вікові захворювання.