Найздоровіший спосіб задовольнити солодкий зуб
Фрукти давно рекламували як частину здорової дієти, і все ж лише 1 із 10 дорослих вживає мінімально рекомендовану кількість фруктів на день: від 1 до 2 склянок. (1)
Частково це пов’язано з нашою сьогоднішньою одержимістю споживанням їжі з низьким вмістом вуглеводів, оскільки деякі вважають фрукти нездоровими через вміст цукру. Так, фрукти містять цукор; саме це робить його смаком солодким. Але чи є фрукти нездоровими солодощами? Що нам говорять докази?
Загальні харчові характеристики
Більшість фруктів багаті як водою, так і клітковиною, при цьому вони мають низький вміст жиру, і все це сприяє тому, що вони є низькокалорійними продуктами. Фрукти є чудовим джерелом кількох недостатньо вживаних основних поживних речовин: калію, вітаміну С, фолатів і клітковини. Пектин - це добре відома, добре вивчена основна розчинна клітковина фруктів, яка сприяє зниженню рівня холестерину та сприяє здоровій мікробіоті кишечника. (2) Фрукти також забезпечують вітаміни групи В та мінерали кальцій, марганець та магній. У більшості фруктів мало натрію, і всі вони не містять холестерину. Фрукти також є дуже багатим джерелом величезного набору потужних оздоровчих антиоксидантів та фітохімікатів.
Цілий пакет впливає на те, як цукор у фруктах впливає на організм. Фруктовий цукор розбавляється водою і супроводжується клітковиною, вітамінами, мінералами, антиоксидантами та фітохімікатами. Це є причиною того, що фрукти з високим вмістом клітковини (цитрусові, ягоди, вишня, фрукти з кісточками та серцевинами) мають низький рівень глікемії, тобто вони спричинюють нижчий, повільніший підйом рівня глюкози та інсуліну в крові.
Користь для здоров'я(2)
Більше споживання фруктів (
2-3 плоди на добу) пов’язано з поліпшенням мікробіому кишечника за рахунок збільшення видів бактерій, що сприяють здоров’ю, та корисного вироблення жирних кислот з короткими ланцюгами, одночасно знижуючи рівень патогенних бактерій.