NAMI-NAMI харчовий блог Рецепт гречки з цибулею-пореєм та соєвим соусом
Який ваш гарнір у режимі очікування? Макарони? Рис? Кус-кус? Булгур? Картопля? Хоча ці показники найчастіше трапляються і на нашій кухні, тоді у нас також є гречка приблизно раз на два тижні або близько того. Готувати його легко і злегка горіховий смак цього псевдозерна чудово доповнює безліч страв.
Незважаючи на свою назву, гречка - це не пшениця і не зерно злаків, а належить до одного сімейства з ревенєм та щавелем. Смак ситний і землистий, і це цілком корисна їжа, з поживним вмістом усіх восьми амінокислот, кальцію, вітамінів групи В та Е та низьким вмістом ГІ.
Кілька років тому гречка означала для більшості людей лише три речі - японську локшину соба, російські блині та бретонські млинці - все зроблено з гречаного борошна. Олущені і смажені зерна гречки - гречана крупа (каша) - взагалі не фігурував, якщо ви не жили десь у північній та східній околицях Європи. Смакова Біблія (2009), чудовий збірник того, що поєднується із написаним для американської аудиторії, навіть не згадує про гречку. Хайді Суонсон коротко згадує в ній гречане борошно Супер натуральне приготування їжі (2007), і пропонує поєднувати його з гречаним медом і терпкими ягодами (журавлиною, вишнею тощо) - в її книзі немає рецептів, хоча багато ви знайдете у її чудовому блозі, 101 Кулінарні книги.
А потім тут і там почали з’являтися рецепти. Кім Бойс Корисно для зерна: випічка з цільнозерновим борошном має великий вибір гречаних рецептів, хоча всі використовують борошно, а не крупу (її гречано-макові сабле були чудові!). Естонсько-американський письменник та дієтолог Маріка Блоссфельдт має в собі кілька рецептів гречки Основне харчування, включаючи запіканку каша та овочевий суп з кашею. О, і ваша справді протягом багатьох років ділилася своїми улюбленими рецептами гречки - дивіться посилання нижче:)