Нанкхатай - Кухар з Маналі
Індійське пісочне печиво без яєць - Нанкхатай дуже популярне у святковий сезон. Вони присмачені топленим маслом, кардамоном та шафраном і тануть у роті!
В Індії ми не пов’язуємо солодощі та печиво з яйцями. Хрустке печиво (саме це ми зазвичай називаємо печивом!), Яке щоранку занурюють у чай, завжди без яєць. Зараз з’явилося багато нових продуктів, і в печиві є яйця, але я пам’ятаю, що в дорослому віці жодне печиво не містило яєць. Те саме стосується наших солодощів, завжди без яєць.
Що таке Нанкхатай?
А тепер дозвольте розповісти дещо про Нанкхатай. Це дуже популярний індійський бісквіт (печиво). Він виготовляється з топленим маслом (освітленим вершковим маслом) і ароматизується кардамоном і шафраном і, очевидно, не містить яєць.
У кожного свій спосіб виготовлення нанкхатай. Деякі роблять це з використанням лише цільного борошна, тоді як інші використовують поєднання борошна та бесану (нутового борошна). Я використав ці 2 плюс також маленьку соджі (манну кашу). Додавання соджі робить печиво хрустким і надає їм приємну текстуру.
Nankhatai - це печиво, яке було виготовлено в Індії, навіть коли печі були не такими поширеними. Насправді це єдине печиво, яке я пам’ятаю з дитинства, коли люди пекли вдома, використовуючи традиційні печі зі скляною поверхнею.
Це одне популярне печиво у святковий сезон удома. І хороша новина полягає в тому, що це так легко зробити вдома. Якщо ви любите нанкхатай, то я знайшов ідеальний рецепт для вас. За допомогою лише декількох інгредієнтів ви зможете отримати ідеальний нанхатай, щоб подарувати своїм друзям та родині в цей святковий сезон.