Нарізані сосиски над спагетті з томатно-базиліковим соусом Рейчел Рей у сезон
Інгредієнти
- Сіль і перець
- 1 фунт спагеті з цільної пшениці
- 1 1/2 фунта свіжої курячої ковбаси або італійської гарячої або солодкої ковбаси
- 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму (EVOO), а також більше для зливання
- 2 зубчики часнику, натерті або подрібнені
- Приблизно 1/4 склянки натертої цибулі
- 1 28 унцій італійських помідорів у пюре
- Кілька листя свіжого базиліка, порваного
- 1 столова ложка вершкового масла
- Свіжотертий сир парміджано-реджано
Підготовка
Доведіть велику каструлю з водою до кипіння, посоліть, додайте макарони і варіть до стану альденте. Злийте, резервуючи близько 1/2 склянки води для приготування макаронних виробів.
Поки макарони працюють, у велику сковороду помістіть ковбасу в 1/2 дюйма води і полийте EVOO. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні до готовності, а вода випарується, 8-10 хвилин. Перекладіть ковбасу на обробну дошку і наріжте тонкими шматочками по діагоналі. Витріть сковороду і поверніться до сильного вогню з іншим дощем EVOO. Додайте скибочки ковбаси і варіть 2 хвилини, періодично струшуючи сковороду.