NASA - Свіжі фрукти та овочі в космосі
Особливості студента
Свіжі фрукти та овочі користуються попитом у космонавтів з перших днів човника. Свіжі фрукти та овочі (яблука, банани, морквяні та селерові палички) вперше літали на СТС-6 у квітні 1983 р. Апельсини, груші, нектарини, грейпфрути та перець халапеньо також іноді літали.
Зображення праворуч: NASA має спеціальні методи упаковки харчових продуктів
Кредит: NASA
Банани та апельсини з часом стали менш популярними через запах, який вони виробляють. Свіжі фрукти та овочі завантажуються на космічний корабель за 16 до 24 годин до запуску. Запах пронизує космічний корабель. Після прибуття в мікрогравітацію деяких членів екіпажу може нудити, а потім асоціювати запах фруктів та овочів з нудотою.
Фрукти та овочі для човникових місій підготовлені до польоту. Їх прополіскують у 200 частинах на мільйон хлору, сушать на повітрі та поміщають у піддон для зберігання продуктів. Хлор дезінфікує фрукти та овочі для забезпечення харчової безпеки. Морквяні та селерові палички розфасовані у пакети, що закриваються. В даний час NASA проводить розслідування щодо використання продукту, який дезінфікує свіжі фрукти та овочі.
Росіяни відправляють цибулю, часник і помідори з кожною партією прогресу на Міжнародну космічну станцію (МКС). Члени екіпажу МКС повідомляють, що свіжі фрукти та овочі від "Шаттл і Прогрес" вносять різноманітність у їх раціон та підвищують моральний стан екіпажу.
Термін придатності на орбіті становить два-три дні для більшості свіжих фруктів та овочів, оскільки немає холодильника. Існує необхідність зберігати свіжі фрукти та овочі довше в просторі, особливо на МКС. Потрібно також звернути увагу на контроль запаху. Свіжі фрукти метаболізуються і не можуть бути закриті в контейнері. Отже, пакет з контрольованою атмосферою або контейнер для зберігання може бути можливим рішенням.
Російська космічна їжа
В даний час Російське космічне агентство забезпечує половину їжі, споживаної на МКС, а НАСА постачає другу половину. Російська космічна система харчування має деякі помітні відмінності від системи харчування НАСА. Ці відмінності включають, де виробляється їхня їжа, упаковка харчових продуктів та типи продуктів харчування, що входять до системи космічного харчування.