Наш американський раціон ділить нас на класи робітників і начальників - Los Angeles Times
Дієти політичні. І політика дієт Аткінса та Орніша виявилася настільки роздільною, що міністр сільського господарства Ден Глікман у майже гегелівському сценарії взаємовідносин між державою та громадянським суспільством запропонував урядовим дослідникам провести неупереджене дослідження цих двох питань, тим самим поклавши край громадянським розбратам.
Як і все інше в соціальному житті, дієти визначаються не тим, що люди прагнуть, а умовами свого класу. Це досить неамериканська річ, але люди їдять клас, а не їжу; переваги їжі визначаються тим, що можна собі дозволити.
Під класом ми не маємо на увазі спосіб життя, де хтось робить покупки, який акцент у нього чи на якій машині їздить. Це ознаки культурного престижу. Вони належать до соціальної семіотики, а не до класу. Клас залежить від позиції людей у суспільних виробничих відносинах: чи купують вони робочу силу інших людей і отримують від цього прибуток? Або вони продають власну працю, щоб жити?
Антагонізм між дієтами Аткінса та Орніша та політикою, яка розділила їх послідовників, - це класова політика, яка виступає як особистий смак у їжі, здоров’ї та естетиці тіла.
Дієта Аткінса - це пролетарська дієта: м’ясо, яйця та інші джерела білка, а також зазвичай заборонені жири, особливо вершкове масло і вершки. За словами Еткінса, це "справжня їжа", а не "вигадана, підроблена їжа" вищого класу. У своєму нещодавньому нью-йоркському творі «Про вплив», присвяченому одужанню від серйозних травм, Стівен Кінг висвітлює класову культуру м’яса, написавши, що вони та його дружина «походили з подібного походження робочого класу; ми обоє їли м’ясо ”. М'ясо - це їжа працюючих людей; їжа, необхідна для класу, який покладається на сиру енергію свого тіла для існування.