Наші 12 улюблених здорових святкових закусок
Хто не любить гарну святкову вечірку?
Святкова атмосфера, тепле повітря, запах спецій та їжа - о їжа. Цього не бракує.
Незважаючи на те, що насолоджуватися святковими індульгенціями можна в помірних кількостях, один з найкращих способів уникнути переборщини - це принести власні страви.
З огляду на цей дух, ми зібрали наші 12 улюблених святкових закусок, деякі солодкі, деякі солоні, які ви зможете розігнати і порадувати на наступній зустрічі, не збиваючись з рахунку з калоріями.
1) Міні-бри та яблучні кіш
Робить: 30 кіш
Розмір порції: 1 кіш
Калорії: 39
30 міні-філлових оболонок (два пакети по 1,9 унції; див. Примітку)
1/2 середнього яблука, очищеного від шкірки і дрібно нарізаних кубиками
5 великих яєць
1 ч. Ложка діжонської гірчиці
¼ ч. Ложки солі
Щіпка свіжомеленого перцю
Щіпка меленого мускатного горіха
4 унції Брі (1/2 маленького колеса), розрізаного на 30 квадратів
Розігрійте духовку до 350 ° F.
Розкладіть філо-оболонки на великому деко, вистеленому пергаментом. Розділіть яблуко на черепашки.
Збийте у великій мірній чашці яйця, гірчицю, сіль, перець та мускатний горіх. Залийте яєчну суміш яблуком (не переповнюйте шкаралупу). Помістіть квадрат Брі в кожну оболонку.
Випікайте, поки яйце не закріпиться, Брі не розплавиться, а філло не почне підрум'янюватися по краях, приблизно 15 хвилин. Перед подачею дайте трохи охолонути.
(Примітка: Міні-філо-оболонки або філо доступні в морозильній камері біля інших заморожених закусок. Їх не потрібно розморожувати перед наповненням і випіканням.)
2) Шапки Санта
Робить: змінюється
Розмір порції: 1 шапка Санта
Калорії: 30
Інгредієнти:
Помідори черрі, навпіл
Огірки (2 або 3 очищені та нарізані)
8 унцій звичайного вершкового сиру
1 ст. Ложка майонезу
4 ч. Ложки суміші приправ для ранчо
Чебрець
Змішайте приправу для ранчо, вершковий сир та майонез до однорідності в мисці.
Наріжте огірки досить товстими, щоб вмістити вершковий сир і помідор.
Помістіть вершкову сирну суміш у поліетиленовий пакет і виріжте невеликий трикутник від кута.
Видавіть суміш до нарізаних огірків. Зверху додайте половинки помідорів. (Покладіть його наполовину, щоб вони були схожі на шапки Діда Мороза.)
Перед тим, як ділитися, поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин.
3) Укуси шпинату
Робить: 24
Розмір порції: 1 укус
Калорії: 90
Інгредієнти:
2 склянки замороженого шпинату, подрібненого та розмороженого
1 баночка баночки з артишоками Серця, висушені та подрібнені
½ ч. Ложки подрібненого часнику
2 ст. Ложки тертого сиру пармезан
4 унції вершкового сиру, пом’якшений
¾ склянки подрібненого сиру моцарела, розділений
½ ч. Ложки часникової солі
перець за смаком
1 банка безшовного півмісяця
Підготовка:
Розігрійте духовку до 375.
У мисці з’єднайте шпинат, серця з артишоку, часник і сир пармезан. Змішайте у вершковому сирі та половині сиру моцарелла. Приправте сіллю і перцем і відкладіть.
За допомогою качалки викладіть тісто на обробну дошку і злегка розтягніть до прямокутника 8 х 12. Розріжте тісто на квадрати 2 дюйма, таким чином у вас вийде 24 квадрата.
Злегка змастіть міні-форму для кексів і помістіть квадрат у кожен слот, обережно натискаючи вниз, щоб створити відступ. (не потрібно ліпити до чашки.)
Зачерпніть одну чайну ложку вашої шпинатової суміші поверх кожного півмісяця і обережно всуньте (укуси під час випікання зліпиться до вашої форми). Розкладіть сир моцарелла, що залишився, по верхівках кожної чашки.
Випікайте при температурі 375 градусів протягом 15 - 17 хвилин, до золотистої скоринки. Дайте охолонути протягом 5-10 хвилин, перш ніж рухатися з лотка.
4) Гарбузовий хумус
Готує: 8 порцій
Розмір порції: ¼ склянки
Калорії: 165
Інгредієнти:
½ чашка гарбузового пюре
1 (15 унцій) консервованого нуту, зцідженого та промитого
½ лимон, соковитий
2 зубчики часнику
2 столові ложки тахіні
4 столові ложки оливкової олії першого віджиму, розділені
½ ч. Ложки морської солі, плюс більше за смаком за бажанням
½ ч. Ложки меленого кмину, плюс ще більше за смаком за бажанням
½ ч. Ложки порошку чилі
¼ ч. Ложки меленої кориці
⅛ ч. Ложки кайенського перцю
З’єднайте всі інгредієнти в мисці кухонного комбайна або високошвидкісного блендера. Обробляйте або змішуйте до однорідності, періодично зупиняючись, щоб зішкребти боки миски або глечика.
Полийте зверху 1 столову ложку оливкової олії першого віджиму і подавайте з сирими овочами, чіпсами та/або сухарями. Також чудовий як начинка для солодкої картоплі, салатів та обгортань.
5) Мамині яблучні квадрати
Робить: 12 квадратів
Розмір порції: 1 квадрат
Калорії: 253
Інгредієнти:
1 1/4 склянки цільнозернового борошна для випічки
1 1/4 склянки універсального борошна
2 столові ложки цукру, плюс 3/4 склянки, розділені
3/4 ч. Ложки солі
1/4 ч. Ложки розпушувача
4 ч. Ложки холодного несоленого вершкового масла
5 ст.л. олії ріпаку
1/3 склянки крижаної води
1 велике яйце, відокремлене
4 чашки тонко нарізаних твердих терпких яблук, таких як Гренні Сміт, Імперія або Кортленд, очищені від шкірки за бажанням
1 ч. Ложка меленої кориці
Збийте у великій мисці цільнозернове борошно, універсальне борошно, 2 столові ложки цукру, сіль і розпушувач. Масло наріжте невеликими шматочками і швидко втирайте їх у сухі інгредієнти пальцями, поки вони не стануть меншими, але все ще помітними. Додати масло і кинути виделкою, щоб поєднати. Збийте в невеликій мисці воду і жовток. Додайте до борошняної суміші і розмішуйте, поки вона не почне з’єднуватися. Кілька разів замісіть тісто руками в мисці, поки воно не утворить кульку. Розділіть тісто навпіл і сформуйте 5-дюймові диски. Загорніть кожен у пластик та поставте в холодильник принаймні на 1 годину.