Наші гігантські, швидкозростаючі кури роблять погане м’ясо, стверджують активісти
Піктограма Facebook Поділитися на facebook
Піктограма Twitter Поділитися з Twitter
Піктограма LinkedIn Поділитися від linkedin
Піктограма електронної пошти Поділитися електронною поштою
М’язовий розлад під назвою «біла смугастість» дуже страждає від курки, яку ми їмо. Ви, напевно, багато разів бачили своє куряче філе і просто ігнорували його - білі смужки в м’ясі грудей, які йдуть паралельно м’язовим волокнам, - і дослідники кажуть, що це стало більш серйозною проблемою в останні роки. Ще один дефект під назвою "деревна грудка", що призводить до жорсткості м'яса, також турбує виробників, які побоюються, що це вплине на попит споживачів.
Новий звіт та відеозапис кампанії "Compassion in World Farming" (CIWF), групи з питань захисту тварин, пов'язує ці умови із племінними курами, які ростуть занадто швидко. "Хоча конкретні причини м'язових розладів, такі як [біла смужка], все ще вивчаються, переважна більшість досліджень, проведених до цього часу, виявили взаємозв'язок між швидким зростанням, більшою вагою, вищим рівнем грудей і розвитком міопатій у бройлерів". - йдеться у звіті.
Білий смугастий смуга, проблема якості м’яса, погіршує смак та харчову цінність курки, згідно з повідомленням, м’ясо стає менш ніжним, не поглинає маринад так легко і містить більше жиру. CIWF також критикує страждання, які зазнають тварини від надмірного набору ваги.