Наскільки здоровою є американська дієта Індекс здорового харчування допомагає визначити відповідь
Дієтичні фактори ризику є одними з основних факторів, що сприяють смертності та захворюваності в Сполучених Штатах та в усьому світі, і все більше наголошується на розумінні впливу загальної якості дієти та загальних режимів харчування, а не на окремих аспектах того, що ми їмо та п'ємо. Для того, щоб оцінити якість того, що люди їдять і п'ють, дослідники часто покладаються на такі рекомендації, як Дієтичні рекомендації для американців (DGA). В останньому випуску журналу Журнал Академії харчування та дієтології, провідні експерти з питань харчування описують та оцінюють останню версію Індексу здорового харчування (HEI), яка була видана відповідно до дієтичних рекомендацій 2015-2020 для американців.
DGA оновлюються кожні п’ять років, що призводить до змін в акцентах та кількісних показниках, оскільки дані про здорове харчування змінюються з часом. Подібним чином видається новий ВНЗ, який відповідає кожному новому випуску DGA та відображає ці зміни. ВНЗ - це показник якості дієти, незалежно від кількості, який можна використовувати на різних рівнях продовольчого потоку, включаючи національне продовольче забезпечення, спільне харчове середовище (наприклад, продукти, доступні в школі чи меню швидкого харчування), та споживання їжі серед населення.
Оцінка ВОЗ може бути використана для оцінки того, наскільки здоровою є американська дієта стосовно федеральних рекомендацій щодо дієти. Він був застосований дослідниками для опису якості харчування серед населення США, а також підгруп населення, таких як мексиканські американці, діти та ті, хто пережив рак. Він також використовувався для оцінки якості продовольчих пропозицій у всьому продовольчому потоці, включаючи американські продовольчі товари, меню ресторанів, циркуляри продуктових магазинів та федеральні програми розподілу їжі.
"Відстеження якості на цих різних рівнях є критично важливим, оскільки ми все більше усвідомлюємо силу харчового середовища на харчову поведінку. Тобто від людей не можна чекати здорового вибору, якщо ці варіанти недоступні вдома, на роботі, на в школі та в громаді ", - коментує Джилл Ріді, доктор філософії, MPH, RD, директор програми відділу оцінки факторів ризику, Програма досліджень епідеміології та геноміки, Відділ боротьби з раком та наук про населення, Національний інститут раку, Національні інститути Health, Бетесда, доктор медичних наук, США, та співавтор статей у цьому номері.
Останній ВНЗ був розроблений завдяки співпраці дослідників з Національного інституту раку (NCI) та Центру з питань політики та пропаганди харчування (CNPP) Міністерства сільського господарства США (USDA). Тріо статей у цьому спеціальному випуску представляють новий ВНЗ та описують відмінності порівняно з виданнями 2010 та 2005 років, оцінюють властивості ВНЗ-2015 для оцінки якості дієти та обговорюють його застосування.
У першому документі викладені кроки, вжиті для оновлення останньої версії ВНЗ та підготовки системи оцінювання ВНЗ-2015, що відображає відповідність рекомендаціям щодо харчових продуктів та поживних речовин ДГА на 2015-2020 роки. "Дієтичні рекомендації для американців з часом поступово розвиваються на основі наукових доказів, і оновлення ВНЗ покликані зафіксувати цю еволюцію", - пояснює Сьюзен М. Кребс-Сміт, доктор філософії, MPH, відділ оцінки факторів ризику, епідеміологія та Програма досліджень геноміки, Відділ боротьби з раком та популяційних наук, Національний інститут раку, Національний інститут охорони здоров’я, Бетесда, США.