Насолоджуйтесь кулінарним художником Шеф-кухарем Оленою Корсіні Мастро, журнал "Життя в Центральній Каліфорнії"

Смакуйте

Кулінарний художник Шеф-кухар Олена Корсіні Мастро

Кеті Фріс

кулінарним

Олена Корсіні Мастро метушиться, королева, яка контролює свою імперію. Незважаючи на те, що її потягнуло в декількох різних напрямках, їй вдається спрямувати свою увагу туди, куди їй на мить потрібно: вона спілкується з сервером, зникає на кухні і тепло обіймає задоволених та вдячних закусочних, коли вони виходять з її ресторану, обіцяючи незабаром повернутися.

З моменту свого відкриття в 1999 р. Парма називається Фреснаном як один з найбільш автентичних італійських ресторанів у Долині. Вперше навчена фізичному терапевту та вчителю, власник та шеф-кухар пишається тим, що ділиться смаками та культурою своєї рідної міста Парма, Італія, з місцевими ресторанами.

Корсіні Мастро каже, що вона виросла в сім'ї, де "всі готували". Вона навчилася готувати під керівництвом матері та інших родичів і залишалася пристрасною до їжі, незважаючи на те, що спочатку займалася іншою кар’єрою.

"Ти з глузду з'їхав", - сказав їй чоловік Корсіні Мастро, коли вона оголосила про свій намір відкрити ресторан. Він вказав на статистичні дані про те, що більшість ресторанів зазнають невдач протягом першого року роботи.

Але її азартні ігри окупились; Зараз Парма відома як один з найкращих ресторанів у Долині. Корсіні Мастро, який спочатку знаходився біля Маркса та Герндона, переніс ресторан у 2011 році до теперішнього місця в торговому центрі North Pointe у місті Палм та Герндон.

Ресторан віддає належне стравам та кулінарним традиціям як району Парма Італії, так і Центральної долини, які надзвичайно схожі. В Пармі Корсіні Мастро каже: «Все росте так само, як у долині Сан-Хоакін. Помідори, фрукти ... Ми поважаємо їжу. Тут, у Каліфорнії, все росте, то навіщо купувати його замороженим, коли є чим користуватися? "

Вона пишається особливими штрихами, якими Парма відрізняється від інших ресторанів Valley, включаючи макарони ручної роботи та один пункт меню, який може здатися особливо нетрадиційним.