Не піст вбиває нас, але піст може нашкодити і нам
У кожній клітині вашого тіла є перемикач. Переверніть його, і ви перебуваєте в режимі зростання. Ваші клітини починають ділитися, але в процесі цього вони створюють багато сміття, як неправильно складені білки, які допомагають створити умови для наших найбільших захворювань (включаючи серцево-судинну, хворобу Альцгеймера та велику С). Однак вимкніть вимикач, і ваші клітини буквально винесуть сміття - залишивши їх чистими, оновленими, фактично молодими.
Ми знаємо, як перемкнути перемикач. Фокус полягає в тому, щоб з’ясувати, коли. Оскільки затримка вашого тіла в режимі очищення занадто довго може також бути надзвичайно шкідливою для вашого здоров’я, набагато коротший термін. Це було причиною тривоги, страждань та безладів протягом десятиліть. Він також відомий як голод.
Делікатний танець споживання їжі лежить в основі нової книги The Switch - про нову науку про енергію тіла та про те, як вона може допомогти нам жити довше. Автор і дослідник Джеймс Клемент вивчає людей, які досягли 110-річного віку; Його наставником є Гарвардський Девід Сінклер, який нещодавно написав новаторську книгу про кінець старіння. Коли книга Клімента потрапила на полиці, не пов’язане з цим дослідження в “Природі” підтвердило її передумову: mTOR (ваш генетичний перемикач) не може співіснувати з аутофагією (вивезення сміття), і це “пов’язано з порушеннями обміну речовин, нейродегенерацією, раком та старінням, "йдеться у дослідженні.
Іншими словами: Ми швидше старіємо, стаємо хворішими і завдаємо шкоди своєму мозку, коли наповнюємо години пробудження їжею, день у день. Для того, щоб правильно винести сміття, органічним істотам потрібен більше перерви, ніж просто повноцінного відпочинку. Ми протилежні автомобілям. Врешті-решт ми ламаємося, якщо у нас не закінчиться паливо. (Глікоген, в який організм перетворює їжу, є нашим газом.)
Іди їсти, Джеку
Ці одкровення проливають нову увагу на піст, головний спосіб викликати аутофагію (ви також можете почати її інтенсивними вправами на переважно порожній шлунок). Але тут ми стикаємось із проблемами, і не лише тому, що автофагія буквально перекладається як «з’їсти себе». (Вченим може бути важко пояснити, що це насправді хороша річ і що це роблять усі живі істоти, починаючи від простих дріжджів і закінчуючи приматами; ми були задумані працювати так тисячоліттями свята та голоду.)
Проблема не в науці, а в культурі. Протягом більшої частини історії піст був зафіксований у людському житті рівномірним, здоровим темпом у певних ритуальних, релігійних чи інших формах. Але в сучасному світі ми робимо власні ритуали, і вони легко перетворюються на нав’язливі ідеї. З новими дієтами це трапляється багато: ми отримуємо завзяття наверненого. Ми набридли своїм друзям подробиці. І ми забираємо це занадто далеко, що у випадку посту може бути небезпечним.
У колонці, опублікованій цього тижня, оглядач журналу New York Times, яка займається питаннями охорони здоров’я, Джейн Броуді, зрозуміла значення періодичного посту. Але вона висловила особисту ноту обережності: "Для людей з відомою або прихованою тенденцією до розвитку харчового розладу голодування може бути ідеальним пусковим механізмом, який я виявив на початку 20-х років. Намагаючись контролювати свою вагу, я споживав мало або цілий день нічого, але одного разу, як я з’їв увечері, я не міг зупинитися і в кінцевому підсумку страждав від запою.
Щось подібне, принаймні з першою частиною цієї історії, здається, сталося з генеральним директором Twitter Джеком Дорсі. Минулого року Дорсі хвалився голодуванням протягом 22 годин, їсти лише один прийом їжі за обідом і пропускати їжу протягом усіх проклятих вихідних. "Я відчував, що галюциную", - захопився він, похвалившись підвищеною увагою та ейфорією.
Але, як зазначалося в багатьох в'янучих статтях, слова Дорсі викликали б занепокоєння, якби вони йшли з вуст дівчинки-підлітка - оскільки зосередженість і ейфорія також можуть бути ранніми ознаками анорексії та булімії. Очевидно, що тут грає заплутаний набір гендерних припущень. "Це і чудово, і гнітюче спостерігати, як Джек Дорсі безтурботно описує дієту, яка поставить будь-яку жінку - або будь-якого небагатого чоловіка - у штрафний майданчик громадської думки", - написала оглядач Washington Post Моніка Гессен.
Це не те, про що йде The Switch. Клімент не схвалює екстремальний підхід Дорсі, оскільки дослідження показує, що користь зменшується після 16 годин голодування. "У мене є друзі-булімісти, я знаю, наскільки це серйозна проблема", - сказав він, коли я підняв проблему. "Той тип посту, про який я говорю, - це просто переконання, що ваш mTOR та аутофагія знаходяться в рівновазі".
Справді, «Перемикач» - це дуже збалансована книга, в якій є безліч нюансних пропозицій щодо того, як можна трохи покращити свою харчову ситуацію, не вносячи занадто багато радикальних змін. (Це, мабуть, пояснює, чому він не злетів на схему засобів масової інформації з дієтичних книг, яка, як правило, віддає перевагу правилам, які є надзвичайними, незвичними та зручними для заголовків)