Небезпеки додавання цукру у вашому раціоні ЛІВЛІ
Вчені та лікарі десятиліттями попереджають нас про небезпеку занадто великої кількості жиру та солі у нашому раціоні. Незліченні режими та продукти для схуднення з низьким вмістом солі та жиру були розроблені та (цілком дослівно) з’їдені масами. Зовсім недавно акцент змістився на ризики для здоров’я, пов’язані зі споживанням високого рівня цукру. По мірі зростання рівня захворювань, пов’язаних із цукром, таких як діабет, ожиріння та серцеві хвороби, багато експертів вважають, що коли американці позбавляються від жиру, вони просто замінюють його цукром у всіх його формах.
Харчова промисловість любить ці підсолоджувачі, особливо кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, і легко зрозуміти, чому. Вони дійсно роблять їжу більш смачною - від супу до бубликів, кетчупу до хліба. Попередньо розфасовані продукти повинні сидіти на полицях магазинів місяцями до закінчення терміну їх дії. Для того, щоб замаскувати хімічні добавки, необхідні для того, щоб ці продукти не стали несвіжими, виробники додають цукор.
Ризики для здоров’я, пов’язані з цукром
У всьому світі ми споживаємо близько 500 зайвих калорій на день із цукром. Це 28 чайних ложок цукру на день. Ці «порожні» калорії можуть шкідливо впливати на обмін речовин і сприяти різного роду захворюванням. За оцінками, 100 мільйонів американців живуть з діабетом або до діабету. Доданий цукор в 11 разів потужніший, що викликає діабет, ніж загальні калорії. Якщо ваша підшлункова залоза, орган, який виробляє інсулін для контролю рівня цукру в крові, здорова, рівень цукру в крові не повинен надто підвищуватися після вживання сахарози. Здорова підшлункова залоза може компенсувати високий рівень споживання сахарози. Однак, якщо у вас є цукровий діабет або діабет 2 типу, ваш організм нормально не реагує на інсулін. Рівень цукру в крові, швидше за все, швидко підвищується, підвищується і залишається високим протягом більш тривалого періоду часу, якщо у вас є захворювання, пов’язане з резистентністю до інсуліну. Контроль споживання сахарози може допомогти вам підтримувати більш стабільний рівень цукру в крові.
Між споживанням цукру та ожирінням існує сильний статистичний зв’язок. Люди, які споживають високий рівень цукру, на сьогоднішній день найімовірніше страждають від надмірної ваги або ожиріння. Це стосується як дітей, так і дорослих. Вживання фруктози негативно змінює спосіб, яким ваш мозок розпізнає, скільки ви з’їли або випили. Коли ви їсте солодку їжу і п'єте солодкі напої, ваш мозок починає чинити опір лептину. Лептин - це білок, який регулює споживання та відтік енергії (що включає підтримку апетиту та ефективність обміну речовин). Як результат, ви їсте і їсте, але не відчуваєте ситості. Наприклад, смузі, що містить велику кількість фруктози, мало що змусить вас думати, що ви ситі, навіть незважаючи на те, що ви приймаєте тонни калорій. Ваш мозок не отримує повідомлення про те, що ви спожили багато чого, і тому він все ще думає, що ви все ще голодні.
Цукор викликає звикання. Коли ми їмо продукти з високим вмістом цукру, дофамін виділяється в центр винагороди мозку, подібно до наркотиків, що вживають зловживання. Це вивільнення дофаміну набагато потужніше, ніж те, що відбувається, коли ми їмо продукти, що містяться в природі. Подальша стимуляція мозку генерує потужний сигнал винагороди, протистояти якому може бути надзвичайно важко. Крім того, фруктоза обдурює наш мозок, думаючи, що ми не ситі, тому ми переїдаємо. Поєднання вивільнення дофаміну та відчуття голоду викликає небезпечний та потужний ефект доміно, який може призвести до ожиріння.