Негативні калорії - міф або ідеальний спосіб схуднути GymBeam Blog
Ви чули про негативні калорії і дієта, заснована на них? У цій статті ми пояснимо вам, чи є такі продукти харчування що вимагають більше енергії для обробки ніж сама їжа. Дізнайтеся, чи є хорошим способом вживання лише селери, помідорів та інших овочів втратити вагу.
Негативні калорії - що це таке?
Ви стикалися з терміном «негативні калорії»? Цілком можливо, що це було пов’язано з «Негативно калорійні продукти» або a “Негативно-калорійна дієта” (НИЗ). Це дієтична концепція, при якій споживаються продукти з негативним калорійним ефектом. Це означає, що організм потребує більше енергії для їх переробки ніж міститься в цих продуктах. Ця гіпотеза передбачає, що споживання цих продуктів призведе до дефіцит калорій, що звучить цікаво людям, які намагаються це зробити зменшити масу тіла. [1] [2]
Тепловий ефект їжі
Потребує людський організм енергія, яку вона отримує з їжею для будь-якої діяльності, але їй також потрібна певна енергія для споживання та обробити його. Можливо, ви не знали, але частина калорій в їжі використовується організмом для переробки їжі, а частина спалюється у вигляді тепла. Одним з термінів, що стосується цього процесу, є термічний ефект їжі (TEF). Однак ви також можете зустріти імена, що вільно перекладаються як "термогенез, викликаний дієтою" (DIT), або "специфічна динамічна дія" (SDA). [3]
Термічний ефект їжі змінюється залежно від його компонентів, оскільки організм потребує різну кількість енергії в процесі білки, вуглеводи та жири. Найвищий тепловий ефект їжі має дієту на основі білка (20-30%). Це означає, що коли ви споживаєте 100 калорій білка, приблизно 20-30 калорій використовуються для їх обробки, тому ви їсте лише 70. За традиційної дієти тепловий ефект представляє близько 10% споживання калорій. Однак це залежить від складу дієти, оскільки обід з переважанням білків, ніж жирів, має інший тепловий ефект. Ви можете порівняти це в таблиці [3]:
| Білок | 4 | 20 - 30% |
| Вуглеводи | 4 | 5 - 10% |
| Жири | 9 | 0 - 3% |
Окрім найвищого термічного ефекту, білки мають ще кілька переваг, пов’язаних із втратою ваги. Прочитайте статтю для отримання додаткової інформації - Білки та втрата ваги: як білки впливають на втрату ваги?
Однак, окрім термічного впливу їжі, слід пам’ятати, що лише частина загальної кількості калорій використовується організмом як енергія або для зберігання. При поглинанні також слід враховувати виведені калорії, такі як клітковина або частково неперетравлювана їжа. Це можна висловити, наприклад, рівнянням [1]:
Загальна кількість отриманих калорій - «виключені калорії» - тепловий ефект їжі = калорії, придатні для вживання
Чи є продукти з негативною калорійністю?
Ідея дієти, при якій ви їсте лише продукти з негативними калоріями і худнете, заманлива. В Інтернеті ви часто знайдете приклади, які входять до цього типу овочі або фрукти. Одним з них є, наприклад, селера тому що це складається в основному з води та клітковини. Але чи справді можливо досягти “негативних калорій”? [4]
Ми, мабуть, вас розчаруємо, тому що ідея негативно калорійні продукти - це міф, теоретична передумова і, можливо, побожне бажання. Це підтверджується скептичним ставленням кількох лікарів та дієтологів. Основним аргументом, який підтверджує, що явно «нульових» калорій не існує, є наукове дослідження виконується на a ящірка (Pogona vitticeps). Для всіх статей ми використовуємо результати досліджень, проведених лише на людях, але в цьому випадку ми зробимо виняток. Для точних результатів була використана машина виміряв швидкість метаболізму та необхідну енергію для перетравлення селери. 33% від калорії були використані для травлення і 43% були виведені з організму, що, на жаль, не представляє 100%. Різниця в тому 24% калорій із сирої та нарізаної кубиками селери. Звідси випливає, що хоча селера в основному складається з води та клітковини, він не «проходить» через травний тракт, не залишаючи в організмі певної енергії. [5]