Неймовірна користь паростків для здоров’я
Час відкрити неймовірні переваги проростання для здоров’я зараз, говорить Дуг Еванс, автор “Книги про паростки”. Він пояснює чому.
Поділитися цим
Приєднуйтесь до кращого харчування
Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.
Вже є аккаунт?
Приєднуйтесь до кращого харчування
Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.
Вже є аккаунт?
Саджанці соняшника на білому тлі
Коли співзасновник Organic Avenue і генеральний директор Juicero Дуг Еванс 20 років тому почав вирощувати паростки на своїй стільниці, живучи у віддаленій пустелі Каліфорнії, він навіть не підозрював, що його нова життєва мета як захисника паростків також приживається. Коли він взяв під контроль свій раціон і почав досліджувати цей стійкий спосіб харчування, "я почав розуміти, що паростки можуть бути відповіддю на особисте харчування та продовольчу безпеку людей скрізь", - каже Еванс.
“Майже кожен вітамін і поживні речовини можна знайти в паростках. Просто справа в тому, який паросток ви їсте з вищим рівнем певних поживних речовин », - говорить він. Навіть ті, хто вже давно не існує на рослинній основі, можуть створити свою гру. "Капуста містить всі потужні, природні сполуки, антиоксиданти та мікроелементи, які існують у рослинах у високій концентрації".
Еванс створив проростаючу лабораторію, опитавши експертів - «від функціональних та рослинних лікарських препаратів до кетогенних та палеозахисників/дієтологів, які всі погоджуються з цінністю проростання», і написав нещодавно опубліковану книгу «Розсада». Сила найпоживнішої їжі на планеті. Він сподівається, що це вступ до сходів, який включає 40 рецептів, орієнтованих на паростки, відкриває розмову про форму харчування, яку колись вважали "на бахромі, їжею хіпі або використовували лише як гарнір або аксесуар", додає він. "Моя місія - побачити, як паростки рухаються до центру тарілки або, принаймні, стають звичайною частиною нашого раціону".
Кожен хоче знати ...
BN: Які ваші три основні причини їсти капусту?
DE: Капуста - це високоякісне рослинне харчування, воно легко/доступне та дуже доступне. Вони менше долара за порцію, і є ще більший економічний важель, коли ти проростаєш самостійно, а не купуєш паростки в магазині.
BN: Як проростання може полегшити проблеми з продовольчою безпекою в непевні часи?
DE: Час проростати не для наступної новорічної постанови чи літнього очищення, але зараз, коли питання, звідки візьметься ваш наступний мішок свіжих продуктів, раптом став непевним. Біг до магазину може бути не обов'язково найбезпечнішим варіантом, але якщо у вас на кухні є півкіло насіння паростків брокколі, ви можете годувати сім’ю свіжими овочами протягом декількох місяців. Це ті діаманти, які вам не потрібно залишати вдома, щоб їх знайти.
BN: Який метод пророщування ви рекомендуєте початківцям?
DE: Найпростіший спосіб - це однозначно проростаюча банка. Якщо у вас вже є мурована банка і шматок марлі, у вас є все необхідне обладнання. В Інтернеті ви можете придбати сітчасту сітку, пластикову або металеву, яка прикручується до банки, щоб ви могли їх напружувати - це, як правило, найпростіший і найуспішніший спосіб проростання. Ви додаєте насіння та воду, замочуєте їх від п’яти годин до ночі, а потім прополіскуєте. За кілька днів ви зможете зібрати їх і з’їсти. Найголовніше - переконайтеся, що ви полоскаєте їх і повністю зливаєте їх принаймні двічі на день. Нюансів багато, оскільки кожне насіння різне. У моїй книзі є простий огляд різних насіння та способи їх успішного проростання.