Некрохмалисті полісахариди (NSP)

Некрахмалисті полісахариди (НСП) - це назва категорії хімічних речовин, що містяться в природі в рослинах.

полісахариди

Некрахмалисті полісахариди (NSP) також відомі в сукупності як:

  • харчові волокна (британська англійська орфографія)
  • харчові волокна (Правопис американської англійської мови) та
  • грубі корми (старший термін у широкомовному вживанні).

З точки зору хімії, дієти та харчування некрахмалисті полісахариди є різновидом вуглеводів.

Коли говорити "некрохмалисті полісахариди", а коли "харчові волокна" (або еквівалент):

Хоча ці вирази стосуються одних і тих самих хімічних речовин, деякі підручники використовують їх взаємозамінно.

Загалом, "харчові волокна" використовуються при описі та обговоренні НСП в раціоні, напр. їх функції та переваги та як вони обробляються травною системою людини. "Некрахмальні полісахариди", як правило, згадуються при описі та поясненні хімія, а отже, і хімічні реакції NSP. Очевидно, що ці області тісно пов'язані між собою, оскільки процес травлення включає хімічне травлення, наприклад завдяки дії кислот, ферментів і жовчі.

  • На сторінці про харчові волокна згадуються типи харчових волокон, функції та переваги харчових волокон та джерела харчових волокон із прикладами продуктів із високим вмістом клітковини та продуктів з низьким вмістом клітковини.
  • Ця сторінка про некрохмалисті полісахариди пояснює загальну хімічну структуру NSP порівняно з, наприклад, моносахариди та дисахариди. У ньому також перелічено приклади конкретних НСП.

Полісахариди порівняно з іншими вуглеводами:

Як пояснюється на сторінці про типи цукру (моносахариди та дисахариди), існує 4 загальні категорії вуглеводів, які можна перераховувати у зростаючих розмірах та складності як:

Моносахариди

Прості «одиничні» молекули цукру.

Дисахариди

Складаються з молекул, форма яких така два молекули моносахаридів, з’єднані між собою.

Олігосахариди

Складаються з молекул, форма яких 3-10 молекул моносахаридів, з’єднаних між собою.

Полісахариди

Складаються з молекул, форма яких така багато молекули моносахаридів, з’єднані між собою.