Нестле, Маріон 1936-
ОСОБИСТИЙ:
1936 року народження; діти: Чарльз, Ребекка. Освіта: Каліфорнійський університет, Берклі, B.A., 1959, доктор філософії, 1968, M.P.H., 1986.
АДРЕСИ:
Офіс—Департамент харчування, харчових досліджень та громадського здоров'я, Нью-Йоркський університет, 35 W. 4th St., 12th Fl., New York, NY 10012-1172. Електронна пошта—[електронна пошта захищена]
КАР'ЄРА:
ЧЛЕН:
Американська асоціація з удосконалення науки, Американська асоціація громадського здоров'я, Американське товариство клінічного харчування, Американське товариство з питань харчування, Асоціація з вивчення продуктів харчування та суспільства, Центр науки в суспільних інтересах, Міжнародна асоціація кулінарних професіоналів, Джеймс Борд Фонд, Les Dames d'Escoffier, Національна асоціація політики громадського здоров'я, Асоціація громадського здоров'я Нью-Йорка, жінки-кухарі та ресторатори, Phi Beta Kappa.
НАГОРОДИ, ЧЕСТИ:
Одержувач численних нагород, нагород та призначень, включаючи Американську асоціацію громадського здоров’я, нагороду Секції харчування та харчування, 1994 р., За досконалість у дієтичному керівництві; Харчується добре журнал, Вихователь року з харчування, 1997; Круглий стіл для жінок у громадському харчуванні, премія Pacesetter, 1999, за вихователя року; Фонд Джеймса Борода, Літературна премія, 2003, за Харчова політика: як харчова промисловість впливає на харчування та здоров'я; Хто є хто в продуктах харчування та напоях в Америці, Премія Асоціації американських видавців за Продовольча політика (найкраща книжка охорони здоров’я); та Всесвітній рік голоду Гаррі Чапін, за Продовольча політика; Центр суспільства, особистості та генетики UCLA, 2004 рік; Нагорода за дослідження Деніела Е. Гріффітса, Нью-Йоркський університет, 2004; Випускниця року, Каліфорнійський університет, Берклі, Школа громадського здоров’я, 2004; Премія Девіда П. Ралла за адвокацію в галузі громадського здоров'я, Американська асоціація громадського здоров'я, 2004; Американська асоціація сприяння розвитку науки, 2005 р .; Премія за якість здоров'я, національний комітет із забезпечення якості, 2005; Стипендіат Американського товариства харчових наук, 2005; Американська асоціація сприяння розвитку науки, Каліфорнійська асоціація громадського здоров'я, 2006.
ПИСАННЯ:
НЕВІДОМОСТІ
Харчування в клінічній практиці, Jones Medical Publications (Greenbrae, CA), 1985.
Харчова політика: як харчова промисловість впливає на харчування та здоров’я, Університет Каліфорнії, преса (Берклі, Каліфорнія), 2002.
Безпечна їжа: бактерії, біотехнології та біотероризм, Університет Каліфорнії, преса (Берклі, Каліфорнія), 2003.
Що їсти, North Point Press (Нью-Йорк, Нью-Йорк), 2006.
Співавтор статей до журналів та періодичних видань, у тому числі Американський журнал громадського здоров’я, журнал Американської дієтичної асоціації, і М'язи та фітнес/Її. Співавтор книг, у тому числі Енциклопедія етичних, правових та політичних питань у біотехнології, під редакцією T.J. Мюррей та М. Дж. Мелман, Джон Уайлі та сини (Нью-Йорк, Нью-Йорк), 2000 р. Та Кембриджська світова історія продуктів харчування та харчування, Cambridge University Press (Нью-Йорк, Нью-Йорк), 2000.
ПОБІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Маріон Нестле - фахівець з питань харчування та харчування. Як редактор уряду США Звіт генерального хірурга про дієту та здоров’я, їй добре відома політика - урядова та великий бізнес - задіяна у виробництві їжі та її не надто безпечному збуті для американського споживача. Її великий досвід роботи в якості академічного дієтолога, членство в безлічі урядових та світських рад, пов'язаних з харчовою та харчовою промисловістю, а також рецензент статей для наукових та медичних журналів, присвячених цій темі, - все це підтверджує її повноваження як автора численних статей та її три книги.
Харчова політика: як харчова промисловість впливає на харчування та здоров’я був описаний Девідом Малуфом в Природне здоров'я як "руйнівний аналіз" харчової промисловості Америки. Рецензент для Соціальна політика назвав це "ретельно продуманою, спокійно висловленою, нищівною критикою харчової промисловості країни та її зусиллями змусити людей їсти надмірну кількість нездорової їжі". На запитання Мері Дюенвальд в інтерв’ю для Нью-Йорк Таймс саме те, як харчова промисловість сприяє переїданню, Nestle відповіла: "Просто просуваючи їжу. Витрачаючи 10 мільярдів доларів на рік на пряму рекламу в ЗМІ. Це набагато більше, ніж витрачається на освіту в галузі охорони здоров'я та харчування, ви навіть не можете їх поставити в тій же стратосфері ".
У своїй книзі Нестле порівнює харчову промисловість Америки з тютюновою промисловістю, звинувачуючи харчові компанії у введенні споживачів в оману; перешкоджання нормам, які допомогли б людям вести здоровіший спосіб життя; та маркетинг шкідливих продуктів харчування, таких як кока-кола, для школярів. У своєму інтерв'ю Дюенвальду вона також зазначила, що причина 1988р Звіт генерального хірурга з питань харчування та здоров’я ніколи не оновлювався, як планувалося, тому що він "занадто суперечливий. Якщо ви кажете людям, що їсти, ви повинні сказати їм, щоб вони їли менше чого? Люди цукрової промисловості постійно були в нашому офісі. Вони найбільш рішуче не хотіли ми говоримо, що їжте менше цукру. М’ясна промисловість насправді хвилювалася, оскільки жир був великою проблемою, а м’ясо - це де насичені жири ". У своїй книзі вона вказує на те, що їй сказали "вгору", що у звіті не можна пропонувати людям їсти менше м'яса, менше цукру або будь-якої іншої їжі. Якби це сталося, великий бізнес міг би витягнути фінансовий штекер, який занурив би все урядове дослідження.
Проте Nestle зазначає, що хороші рекомендації щодо харчування залишаються незмінними вже більше п'ятдесяти років: Простіше кажучи, їжте дієту, багату фруктами, овочами та зернами. Незважаючи на це, споживачі з кожним днем стають все більш розгубленими щодо того, що є здоровим харчуванням. Вона зазначає, що лобісти харчової промисловості лише в 1998 році інвестували понад 52 мільйони доларів, і цитувала конкретні випадки, коли уряд "переконували" відмовитись від прямого спілкування та використовувати делікатніші мови, коли консультують споживачів. Рецензент її книги зазначив у Економіст: "Переглянута версія Дієтичні цілі, наприклад, викреслив свою початкову рекомендацію "зменшити споживання м'яса" і замінив його більш важкою для дотримання пропозицією, що американці повинні "вибирати м'ясо, птицю та рибу, які зменшать споживання насичених жирів". "