Незамінні жирні кислоти на уроках харчування немовлят та обмеження досліджень на тваринах стосовно цього

Шейла М Інніс, Незамінні жирні кислоти в харчуванні немовлят: уроки та обмеження досліджень на тваринах щодо досліджень потреб немовлят у жирних кислотах, Американський журнал клінічного харчування, том 71, випуск 1, січень 2000 р., Сторінки 238S – 244S, https: //doi.org/10.1093/ajcn/71.1.238S

АНОТАЦІЯ

ВСТУП

Переваги та обмеження використання досліджень на тваринах для визначення потреб незамінних жирних кислот у немовлят

Переваги

Можливий суворий контроль над вживанням жирних кислот та інших поживних речовин.

Можуть проводитися довгострокові та прижиттєві дослідження.

Можна уникнути незрозумілих змінних середовища, генетики та захворювань.

Аналіз обмежується лише технічною або науковою експертизою.

Дієтичне споживання може варіюватися від крайнього дефіциту до токсичності

Обмеження

Метаболічні шляхи метаболізму жирних кислот та ліпідів відрізняються у різних видів.

Оптимальний або звичайний мембранний склад може бути не порівнянним для різних видів.

Вимоги до поживних речовин різняться у різних видів.

Етапи розвитку або дозрівання при народженні можуть бути не порівнянними серед видів.

Переваги

Можливий суворий контроль над вживанням жирних кислот та інших поживних речовин.

Можуть проводитися довгострокові та прижиттєві дослідження.

Можна уникнути незрозумілих змін середовища, генетики та захворювань.

Аналіз обмежується лише технічною або науковою експертизою.

Дієтичне споживання може варіюватися від крайнього дефіциту до токсичності

Обмеження

Метаболічні шляхи метаболізму жирних кислот та ліпідів відрізняються у різних видів.

Оптимальний або звичайний мембранний склад може бути не порівнянним для різних видів.

Вимоги до поживних речовин різняться у різних видів.

Етапи розвитку або дозрівання при народженні можуть бути не порівнянними серед видів.

Переваги

Можливий суворий контроль над вживанням жирних кислот та інших поживних речовин.

Можуть проводитися довгострокові та прижиттєві дослідження.

Можна уникнути незрозумілих змін середовища, генетики та захворювань.

Аналіз обмежується лише технічною або науковою експертизою.

Дієтичне споживання може варіюватися від крайнього дефіциту до токсичності

Обмеження

Метаболічні шляхи метаболізму жирних кислот та ліпідів відрізняються у різних видів.

Оптимальний або звичайний мембранний склад може бути не порівнянним для різних видів.

Вимоги до поживних речовин різняться у різних видів.

Етапи розвитку або дозрівання при народженні можуть бути не порівнянними серед видів.

Переваги

Можливий суворий контроль над вживанням жирних кислот та інших поживних речовин.

Можуть проводитися довгострокові та прижиттєві дослідження.

Можна уникнути незрозумілих змін середовища, генетики та захворювань.

Аналіз обмежується лише технічною або науковою експертизою.

Дієтичне споживання може варіюватися від крайнього дефіциту до токсичності

Обмеження

Метаболічні шляхи метаболізму жирних кислот та ліпідів відрізняються у різних видів.

Оптимальний або звичайний мембранний склад може бути не порівнянним для різних видів.

Вимоги до поживних речовин різняться у різних видів.

Етапи розвитку або дозрівання при народженні можуть бути не порівнянними серед видів.

Хоча загальні закономірності росту подібні для багатьох видів ссавців, існують важливі відмінності у стадії дозрівання при доношених, шляхах метаболізму ліпідів та жирних кислот та звичайному вживанні ліпідів з їжею. Розглядаючи переваги та недоліки досліджень на тваринах, слід зважити переваги експериментального проектування та контролю та дослідження тканин, які можливі у тварин, проти обмеженої можливості екстраполяції на людей. У цій статті розглядаються деякі основні внески досліджень на тваринах до розуміння необхідних жирних кислот під час росту та розвитку, а також деякі обмеження екстраполяції для людини; він також включає пропозиції щодо майбутніх досліджень, які можуть надати вкрай необхідну інформацію.

НЕОБХІДНИЙ МЕТАБОЛІЗМ ТАСЛОЇ КИСЛОТИ

Дослідження, проведені понад півстоліття тому, встановили, що жирнокислотний склад харчових ліпідів впливає на жирнокислотний склад тканинних ліпідів і що певні жирні кислоти, які не можуть утворюватися в клітинах тварин, необхідні для нормального росту, розмноження та функціонування клітин (1 ). Потім дослідники виявили важливість 18: 2n − 6 та 18: 3n − 3, що знаходяться, головним чином, у поліненасичених рослинних оліях, як попередники синтезу 20: 4n − 6 та 22: 6n − 3 у клітинах ссавців, а дослідження спрямовані на з’ясування шляхи навернення.

Дослідження на тваринах показали, що всі ферменти, необхідні для синтезу 20: 4n − 6 та 22: 6n − 3, присутні в печінці, мозку та оці - особливо в сітківці (13–16). Останні етапи на шляху формування 22: 6n − 3 та 22: 5n − 6 були з’ясовані лише нещодавно і були виявлені під час досліджень in vitro з клітинами тварин. Зараз відомо, що синтез 22: 6n − 3 з 20: 5n − 3 протікає шляхом подовження до 22: 5n − 3, а потім до 24: 5n − 3 з десатурацією Δ 6 до 24: 6n − 3 з подальшим шляхом часткового β-окислення до 22: 6n − 3 (17). Етапи синтезу 22: 5n − 6 з 20: 4n − 6 здаються аналогічними етапам серії n − 3: 20: 4n − 6 до 22: 4n − 6 до 24: 4n − 6 до 24: 5n− 6, з укороченням ланцюга до 22: 5n − 6 (17). Поки незрозуміло, чи включають ці шляхи більше однієї Δ 6 десатурази для ланцюгів з 18 і 20 вуглецевими вуглеводами та для n − 6 та n − 3 жирних кислот, чи задіяні різні ферменти подовження. Подальше з’ясування цих важливих моментів буде фундаментальним для розуміння як харчових потреб у жирних кислотах, так і регулювання метаболізму жирних кислот.