Дикобразні фрикадельки з вершковим соусом - Ольга; s Фабрика смаку
Поділитися цим:
Соковиті та пухкі котлети, приготовані з яловичини, свинини та рису, запікаються у вершково-томатному соусі. Морква, цибуля та часник роблять соус ще більш ароматним і є ідеальною підливою для подачі до картопляного пюре, рису або макаронних виробів.
Російською мовою ці дикобразові фрикадельки - Тефтелі «Ёжики» називаються таким чином через рис, що використовується в них, який висувається з фрикадельок у маленьких «пір'ях». Запечений у вишуканому соусі, приправленому морквою, цибулею та томатною пастою та трохи вершків, він такий заспокійливий та смачний. Я їм це все життя, рецепт, який передається поколінням.
Твої чудові подаються як залишки їжі, і крім цього, вони також чудово замерзають. Ви отримаєте вдвічі вигідніші зусилля, зробивши їх один раз.
Яке м’ясо можна використовувати для дикобразових котлет?
Зазвичай я використовую комбінацію свинини та яловичини. Найкращими результатами буде використання свинини з лопатки та фаршу з яловичого фаршу або стейка. Якщо ви використовуєте нежирне м’ясо з меншою кількістю жиру, тефтелі будуть більш щільними і жорсткими.
Ви також можете використовувати будь-яке інше мелене м’ясо, яке вам подобається, наприклад, мелену курку, мелену індичку, мелену оленину тощо.