Ні, ваша дієта з високим вмістом білка не старіє для вас, спостерігач
Чому ми дзвонимо BS на ажіотаж "protox"
Хоча може бути правдою, що ваше м’ясо окиснюється в різних точках, ніхто не може сказати, що це впливає на ваше здоров’я. (Фото: Flickr/Niklas Rhöse)
Ряд знаменитостей високо оцінили дієти з високим вмістом білка для схуднення, і це не дивно. Багато років ми чули, що білок буде задовольняти нас і сприятиме побудові калорійних м’язів.
Але за словами дієтолога Кімберлі Снайдер, "занадто багато білка ... змушує наш організм швидше старіти ... [і] токсичність починає накопичуватися в наших тілах". У недавньому подкасті вона обговорила “протокс” - короткий “окиснення білка”.
За словами Снайдера, спосіб, яким більшість людей готують своє м'ясо - при високих температурах, часто створюючи приємний вугілля зовні, створює "окислювальні запальні молекули, які ... завдають значної шкоди нашому здоров'ю, крім того, навіть просто вживаючи занадто багато грамів білка . "
Ще гірше, пояснює Снайдер: ми купуємо м’ясо, яке сиділо (і окислюється), готуємо його (додаючи окислення), потім зберігаємо розрізаним (дозволяючи більше окисненню відбуватися), а пізніше розігріваємо (викликаючи ще більше окислення).
У цій заяві є багато чого, тому ми звернулися до Майка Русселла, доктора філософії, консультанта з питань харчування, щоб отримати факти.
Ми їмо занадто багато білка? Лише якщо наш орієнтир - це кількість білка, необхідна для запобігання хвороб, говорить Русселл.
"Якщо наш орієнтир - це кількість білка, необхідного для оптимального здоров'я, більшості людей буде корисно вживати білок протягом дня, а деяким з нас, особливо жінкам, буде корисно їсти трохи більше".
Але ... як щодо протоксу? "Це тактика відлякування у харчуванні", - пояснює Русселл. “Усе може окислитися у вашому тілі. Ви можете навести подібний аргумент щодо жиру, але це не означає, що нам потрібно припинити їсти як жир, так і білок ".