Німці переходять на рослинний раціон і стають; Флексітаріанці; Розширення Еко
Літній сезон у Німеччині розпочався, і те, що люди ставлять на барбекю, відкриває панораму змін у харчовій промисловості. Все більше і більше споживачів чудово справляються без м’яса: вони тягнуться до веганських замінників або кладуть овочі на гриль.
Ця тенденція корелює з результатами звіту про харчування BMEL 2020, представленого міністром сільського господарства Німеччини Юлією Клокнер 29 червня у Берліні. Для цього репрезентативного опитування було опитано 1000 осіб у період з грудня 2019 р. По січень 2020 р. У квітні 2020 р. Було проведено додаткове опитування щодо наслідків коронарної кризи.
У звіті видно три основні тенденції щодо харчових звичок, які збереглися навіть після того, як життя Covid19 повільно повертається до звичного. Це:
- Відкриття менталітету для продуктів рослинного походження та «гнучкої» дієти - Flexitary: нова назва гри
- Значне зменшення щотижневого споживання м’яса - м’яса немає
- Збільшення звички готувати свіжі страви вдома - Готування їжі та місцевої їжі - завдяки Короні
Згідно з доповіддю, апетит німців до м’яса різко знижується - і це робиться протягом останніх п’яти років. Натомість „флекситарна” - це назва гри.
Флекситарна - це нова назва гри
Більше половини (55 відсотків) німців заявили, що вони перейшли на "гнучку" дієту, тобто навмисно уникають м'яса і досить часто їдять вегетаріанські та веганські страви. Звіт показує, що жінки (62 відсотки) частіше, ніж чоловіки (48 відсотків), приймають дієту без м’яса.
Вперше цього року дослідники з доповіді про харчування також запитали про попит серед респондентів на вегетаріанські та веганські замінники продуктів харчування для тварин. П'ять відсотків німців заявляють, що вони регулярно використовують ці альтернативи. Це не багато, але кількість, ймовірно, зростатиме з роками, враховуючи підвищену екологічну свідомість.
