Німецька продовольча лексика 9 страв, які ви донуєте; t Хочу пропустити вільно німецьку
Hast du Hunger? Ти голодний?
Якщо ви є, будьте застережені: цей вступ до німецької їжі може зробити вас ще голоднішим.
Ця стаття може не допомогти вам відразу почувати себе краще, але вона допоможе вам уявити справжню кулінарну екскурсію в Берлін, Мюнхен чи Дармштадт (місто Кишечника). Можливо, мрія про їжу спонукає вас поїхати до Німеччини та трохи дослідити самостійно.
Якщо ви не плануєте поїздку найближчим часом, німецький гастроном (www.germandeli.com) може вилікувати випадкові клопотання про Deutsches Essen (для німецької їжі). Ви можете знайти там деякі із згаданих нижче страв або зробити їх самостійно. Імміграція та глобальні подорожі вплинули на німецькі харчові звички та рецепти. Нові покоління авантюрних кухарів тут, щоб залишитися і вразити нас у захваті, але все ж - є деякі страви, з якими не можна плутати! Залиште їх такими жирними, солоними або цукристими, якими вони мали бути, і вирішуйте самі.
Завантажити: Цей допис у блозі доступний як зручний та портативний PDF-файл, який ви можете взяти з собою де завгодно. Клацніть тут, щоб отримати копію. (Завантажити)
Спробуйте FluentU БЕЗКОШТОВНО!
Німецька продовольча лексика: 9 страв, які ви не хочете пропустити
Оскільки восени в багатьох американських містах проводяться міні-Октоберфести, багатьом з нас відома класика:
1. Братвурст
Куди б ви не поїхали в Німеччині, ви обов’язково зіткнетесь Братвурст, ковбаса, зазвичай виготовлена з яловичини, свинини або телятини. Найдавніші документально підтверджені дані Братвурст, який сьогодні налічує близько 40 регіональних сортів, датується 14 століттям у Нюрнберзі, місті, все ще відомому виробництвом ковбас. Спосіб його приготування залежить від регіону, як правило, на грилі або смаженому і часто подається як закуска з Бротхен (булочка). Багато німців також із задоволенням їдять Братвурст з гарячою гірчицею. Якщо ви з Вісконсіна, штату США, де найбільшою етнічною групою є німець, вам може бути знайома Братвурст як його принесли та популяризували німецькі іммігранти в 1920-х роках.
2. Зауербратен
Одна з найвідоміших страв Німеччини за кордоном, Зауербратен - це смажена каструля, яку можна приготувати з різного м’яса (наприклад, яловичини, баранини, свинини, коня або оленини) і часто подають у холодні місяці року. Перед приготуванням цієї страви м’ясо маринують днями. Хоча інгредієнти маринаду різняться залежно від регіону, він може складатися з трав, спецій, оцту та червоного або білого вина. Наприклад, регіони Німеччини, які розташовані ближче до Франції, як правило, використовують червоне вино як основу. Якщо ви шукаєте унікальну, але традиційну страву для святкової вечері, спробуйте свої сили Зауербратен!
3. Spätzle
Німецька кухня, як правило, важка для м’яса. Однак, Spätzle, поширений на півдні Німеччини, є одним з небагатьох винятків. Spätzle це вид локшини або вареників, основними інгредієнтами яких є яйця, борошно та сіль. Його можна подавати окремо як основну страву, як у Käsespätzle, який подається з тертим сиром Емменталер та смаженою цибулею. Але найчастіше, Spätzle супроводжує м’ясну страву, яка зазвичай містить насичену підливу або соус (як вищезгаданий Зауербратен).
4. Леберкезе
Буквально "печінковий сир" Леберкезе - це рожевий м’ясний рулет, який зазвичай виготовляється з солонини, але може також включати свинину та цибулю. Популярний на півдні Німеччини, його роблять, подрібнюючи м’ясо, а потім випікаючи як коровай, поки воно не має коричневої скоринки. Леберкезе зазвичай подається гарячим на булочці, і його можна їсти з гірчицею. Відповідно до німецького харчового законодавства, товар рекламується як Леберкезе повинен мати мінімальний вміст печінки 4% (якщо це не так Баварський Леберкезе який не має жодної печінки). Якщо ви коли-небудь знаходилися на півдні Німеччини, обов’язково спробуйте! Вам це може сподобатися більше, ніж м’ясний рулет вашої мами!