Класичний рецепт вінегрету - журнал Sunset

Інгредієнти

Порції роблять приблизно 1/2 склянки

журнал

Сума на порцію Калорії 91 Калорії з жиру 99% добової норми * Загальний жир 10 g 16% Насичених жирів 1.4 g 7% Холестерин 0,0 мг 0% Натрію 60 мг 3% Загальний вуглевод 0,3 g 1% Харчові волокна 0,0 g 0% Білок 0,0 g 0%

* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000. Щоденне значення може бути вищим або меншим залежно від потреб у калоріях.

Як це зробити

Плоскою стороною великого кухарського ножа розімніть часник і 1/4 ч. Л. сіль разом у пасту.

У невеликій гвинтовій баночці з’єднайте часникову пасту, 1 ч. Л. гірчиці, перцю і 2 ст. оцет. (Якщо ви використовуєте цибулю-шалот, дайте суміші постояти 10 хвилин.) Додайте олію в банку, накрийте та енергійно струсіть, поки олія та оцет не стануть емульгуючими.

Скуштуйте та додайте більше солі, оцту або гірчиці, якщо хочете. Пов'язка зберігатиметься в холодильнику до 1 тижня. Перед використанням доведіть до кімнатної температури.

Варіації. Використовуючи цю основну формулу, ви можете зробити багато інших смачних заправок.

Змішайте олію: Для салатів з підсмаженими горіхами та сиром використовуйте горіхове або фундукове масло. Горіхові олії швидко згіркнуть при кімнатній температурі, тому зберігайте їх у холодильнику, як тільки ви їх відкриєте.