Що їсти на сніданок при цукровому діабеті 1 типу
Сніданок - найважливіший прийом їжі протягом дня - так? Для людей з діабетом 1 типу це твердження не може бути більш вірним. Те, що ми вирішимо їсти на сніданок, швидше за все, вплине на рівень цукру в крові протягом усього дня, налаштувавши нас на нудну боротьбу або, можливо, на день плавного плавання на фронті глюкози в крові.
Хоча завжди є місце для поблажливого дня млинців або булочки з корицею, вибір, який ми робимо щодня на сніданок, ідеально робиться в інтересах нашого діабету (і, отже, доброго самопочуття).
Давайте подивимось на цілі сніданку, підводні камені, поради та стратегії, щоб забезпечити, щоб ваш сніданок міг не лише швидкий метаболізм протягом дня, - а також налаштував вас на більший успіх у контролі рівня цукру в крові.
Загалом, будь-яка збалансована їжа повинна містити здорову суміш вуглеводів, жирів та білків. Скільки з кожного ви повинні з’їсти на сніданок? Відповідь на це запитання непростий, адже тут не тільки існує кілька напрямків думок про харчування, але й існують різноманітні унікальні потреби та реакція організму на їжу.
Незважаючи на недавнє захоплення низьким вмістом вуглеводів, "насправді важливо вживати невелику кількість вуглеводів вранці", говорить Дженніфер Окема, дієтолог із штату Вашингтон, спеціаліст з питань освіти та догляду за діабетом (DCES) та дієтолог зі спорту. "Печінка працювала понаднормово всю ніч, створюючи паливо для організму, розкладаючи накопичену глюкозу (глікоген) на глюкозу".
З’їдаючи на сніданок хоча б трохи вуглеводів, ви «перериваєте піст», і це сигналізує печінці про те, що вона може осісти, виробляючи глюкозу, пояснює Окема. Це також пояснює, чому рівень цукру в крові різко зростає, коли ви взагалі пропускаєте сніданок.
"Коли вуглеводи надмірно обмежуються вранці, поведінково, люди, як правило, прагнуть більше вуглеводів згодом", - говорить Окема. Додавання білка та жиру в їжу гарантує її насичення та уповільнює перетравлення вуглеводів.
Але скільки грамів вуглеводів, жиру та білка ви повинні прагнути?
“Високовуглеводне/нежирне або з високим вмістом жиру/з низьким вмістом вуглеводів є ідеальними комбінаціями для контролю рівня цукру в крові. Знайдіть співвідношення, яке найкраще відчуває вас і ваше тіло та вашу енергію », - заохочує Крістел Ерум, засновниця діабетичної фітнес-спільноти DiabetesStrong, сертифікований особистий тренер та автор книги. Ерум також сама живе з діабетом 1 типу більше 20 років.
І Окема, і Ерум рекомендують подібний підхід щодо сніданку:
- Від 10 до 20 грам вуглеводів (загальний вуглевод - грамів харчових волокон = вуглеводів)
- Вибір продуктів з низьким рівнем глікемічного індексу (рідше зростає рівень цукру в крові)
- Щонайменше 10 грам білка
- Не менше 10 грамів жиру
Кілька прикладів з Okemah та Oerum включають:
- Кекс Єзекіель з яєчними білками та 1 скибочкою сиру
- Тост з високим вмістом клітковини з горіховим маслом
- Тост з високим вмістом клітковини з авокадо
- Тости з високим вмістом клітковини з яйцем або соєвим сиром
- ½ чашка сиру з 1 фруктом
- Звичайний грецький йогурт з додаванням горіхів або ягід
- Кукурудзяна коржик з яєчним білком та авокадо
Для когось миска вівса із врізаного сталі може здатися здоровим, енергійним та простим в управлінні варіантом цукру в крові. Але для інших ця чаша вівсяної каші може призвести до млявого почуття та 6-годинного нападу на ваш діабет, який майже зіпсує решту вашого дня.
Ерум особисто вважає за краще, щоб білок став пріоритетом свого сніданку, поєднання яких складає приблизно 30 грамів білка, 15 грамів вуглеводів і 10 грамів жиру.
Вона попереджає, що сніданок з високим вмістом жиру та вуглеводів створить найбільші труднощі, коли мова йде про контроль рівня цукру в крові.