Низькоуглеводне вівсяне-ізюмове печиво Здорове харчування SF Ворота
Пов’язані статті
Печиво з вівсянкою та родзинками дає вам простір для роботи, коли ви намагаєтеся зменшити вуглеводи. Незважаючи на те, що ви не можете опустити два одноіменних інгредієнта, овес та родзинки, велика кількість рафінованого цукру та крохмалю є у вівсяно-родзиночному печиві, яке ви можете легко обміняти на інгредієнти, більш зручні для вуглеводів.
Заміна крохмалю
Звичайне печиво з вівсяної каші вимагає однієї склянки універсального борошна на кожні 3 склянки вівса, що робить 36 печива. Одна частина борошна на три частини вівса забезпечує достатню кількість клейковини, щоб утримувати все разом. Одна чашка борошна також вносить 95,4 грама вуглеводів, друге основне джерело вуглеводів у вівсяно-родзинку печива за цукром. Ви можете скоротити 93,4 грама вуглеводів, замінивши мигдальне борошно, яке містить 2 грами вуглеводів на чашку, пшеничним. Мигдальне борошно - вибір пекаря для низьковуглеводного печива, оскільки воно має м’який, здобний, горіховий смак, який працює майже з будь-якими смаковими інгредієнтами. Замініть рівну кількість мигдалевого борошна на пшеничне, щоб отримати низьковуглеводну дію.
Заміна клейковини
Заміна борошна на низьковуглеводні інгредієнти дещо відрізняється від заміни клейковини, що забезпечує міцність конструкції, загартоване з еластичністю. Насправді, мало інгредієнтів, крім ясен, мають таку здатність. Якщо мигдальне борошно є другом пекаря з низьким вмістом вуглеводів, ксантанова камедь є його помічником. Хоча мигдальне борошно надає вам консистенцію та консистенцію, які ви хочете в печиво з вівсяно-родзинками, неважливо, чи бракує їм структури. Без ксантанової камеді печиво з низьким вмістом вуглеводів би поширювалося, як млинцеве тісто в духовці, і розсипалося, як солоне. Ксантанова камедь стабілізує та емульгує мигдальне борошно та овес і дозволяє їм розвивати вологу жуйливість, яку ви шукаєте у вівсяно-родзинках. Додайте 1/4 чайної ложки ксантанової камеді на кожну чашку вівса та мигдального борошна.