Нюанси харчування - WEQIP
Це заниження того, що їжа відіграє важливу роль у нашому житті. Їжа - це те, що їдять люди та тварини, щоб вижити, і забезпечує живлення та енергію свого тіла. Тіло людини складається з різних органів і частин, які складаються з тканин і клітин, і вони завжди потребують харчування.
Вважається, що щонайменше 45 хімічних компонентів і елементів необхідні клітинам людини. Кожна з цих 45 речовин, які називаються необхідними поживними речовинами, повинна бути достатньо присутньою в нашому раціоні. Список цих поживних речовин включає кисень, а також воду. Інші 43 життєво важливі поживні речовини поділяються на п’ять основних груп, а саме - вуглеводи, жири, білки, мінерали та вітаміни. Усі 45 з них мають вирішальне значення, оскільки вони працюють у парі між собою, а отже, відсутність будь-якого з них призведе до недоїдання та захворювань. Як ми добре знаємо, повноцінне харчування відіграє фундаментальну роль у підтримці здоров’я та лікуванні захворювань.
Баланс 80/20
Вся їжа після перетравлення та всмоктування залишає в організмі або кислоту, або лужний попіл. Норма хімії організму становить 80/20 - лужна до кислотна. Тобто приблизно 80 відсотків лужних та 20 відсотків кислих. Крім того, рівень рН нашої крові становить від 7,35 до 7,45, що є слаболужним. Отже, підтримання гідратації та лужності є дуже важливим для нашого фізичного, емоційного та психічного здоров’я. Чим більше кислої їжі ми вживаємо, тим важче працює наш організм, щоб підтримувати цей рівень рН, і тим сильнішим стає це. Найпростішими джерелами лужноутворюючих продуктів є найпопулярніші індійські спеції, такі як кмин, куркума, перець чилі тощо. Лимони та лайми (так, вони “смакують” кислотно, але мають лужну природу!). Хрестоцвіті та коренеплоди та листова зелень. Йогурт, мигдаль, насіння льону та насіння гарбуза - деякі інші популярні, загальнодоступні продукти харчування.
Вуглеводи
Глюкоза з цукру є основним джерелом енергії для мозку, а молекула цукру - найпростіша форма вуглеводів. Оскільки це найбільш енерговитратний орган, мозок використовує половину всієї енергії з цукру, який споживає організм. Однак велика кількість рафінованого цукру (перероблених простих вуглеводів) може призвести до головного болю, низького рівня енергії та запалення. З іншого боку, надзвичайно низьковуглеводні дієти впливають на психічне функціонування. Отже, вибір складних здорових для мозку вуглеводів, таких як цільні зерна, бобові, фрукти, молочні продукти - це шлях. І не забудьте видалити вишукану версію будь-яких харчових продуктів зі свого списку покупок.
Жири
Наступним важливим джерелом палива є жир. Жир є важливою поживною речовиною для нашого організму, оскільки вітаміни потребують жиру для розчинення в крові та забезпечення харчування. Жир також є основною формою накопичення енергії. Деякі продукти та олії містять суміші жирних кислот. Це «хороші» - ненасичені - жири та «погані» - насичені - жири. До поганих жирів належать трансжири, шкідливі для серця та підвищують рівень холестерину. Хороші жири знижують рівень холестерину та знижують ризик серцевих захворювань, і містяться в кокосовій олії, оливковій олії, соняшниковій олії, насінній олії, горіхах, авокадо, сирі тощо.