Норвезький рецепт Lefse Як зробити ідеальний Lefse кожен раз - Міннесота Uncorked ™

Вирощування інтересу до вина

Я не бабуся, і це також не норвезький рецепт моєї бабусі.

За останні 20 років я розгорнув сотні фунтів картоплі, вдосконалюючи цей рецепт, тому що одне з перших моїх занять у підлітковому віці стосувалося катання ліфса в скандинавській пекарні. Як результат, я зробив майже кожну помилку - гмм, навчився кожного трюку в книзі, попутно. Дотримуйтесь цього посібника, і ви також отримаєте ідеальний норвезький лефсе!

Що потрібно для виготовлення норвезького лефсе

1. Це не норвезька лефсе без молочних продуктів з високим вмістом жиру. Вам потрібні повножирні жирні вершки та вершкове масло, оскільки це сприяє пружності при прокатці, щоб отримати абсолютно тонкі прозорі листи. Мені подобається європейське вершкове масло з вищим солодким смаком - крім того, воно зазвичай має більший вміст жиру.
2. Хороша прокатка:Кондитерська рулонна дошка з кришкою та гребінчаста качалка з кришкою качалки - адже без цих інструментів ви не можете отримати тонкий паперовий залишок.
3. Lefse stick. Повірте, вам потрібна ця палиця.
4. Картопля Ricer. Найгірше, що може трапитися, - це грудочки під час прокатки, тому що вони збивають кондитерську дошку та качалку, і залишок порветься. Збагачувач картоплі забезпечує рівномірне затирання. Цей недорогий пристрій змінить вашу програму lefse. Крім того, картопляні блюда - це ідеальне швидке рішення, коли ви хочете картопляне пюре лише для 1-2 людей!

Чи потрібна мені сковорідка lefse?

Ви можете помітити, що в основному списку немає гридлі. До того, як я вклав гроші в одну, я використав млинцеву сковороду на плиті і зробив невеликі аркуші лефси. Отже, якщо ви не хочете інвестувати в тарілку, більш специфічну для приготування залишків, обов’язково скрутіть свої аркуші відповідного розміру відповідно до ваших налаштувань. Але майте на увазі, що сковорода чудово підходить не лише для lefse! Спробуйте для випікання кірок для піци, коржів, коржів, млинців тощо.

Найкращий норвезький рецепт лефсе

Відмова від кількості!
Норвезький рецепт lefse нижче для 5 фунтів картоплі робить про 40 аркушів lefse і бере мене про 2 години катати і варити.

День 1: Підготовка до картоплі

• 5 фунтів картоплі (Russet добре працює завдяки високому крохмалю та низькому вмісту вологи.)
• 1 паличка вершкового масла

Оскільки вам потрібно, щоб картопля була по-справжньому сухою і прохолодною, готуйте її на день раніше часу.

Почніть великий казан на плиті і нагрівайте до кипіння, поки ви:

1. Помити і очистити картоплю.
2. Використовуйте нож для очищення та обов’язково видаліть з картоплі будь-які очі або жорсткі/темні плями, пропущені очищувачем - жорсткі плями не будуть рівномірно рисуватися і зроблять липку кашу з усієї вашої операції, коли ви почнете готувати.
3. Наріжте картоплю кубиками для рівномірного приготування - крім того, це полегшує рисування.
4. Кип’ятіть до м’якості при випробуванні виделкою.
5. Зцідити картоплю.
6. Рисуйте картоплю, поки вона ще гаряча.
7. На кожні 4 склянки злегка упакованої смаженої картоплі додайте 3 т вершкового масла, кубиками.
   Змішайте масло з гарячою смаженою картоплею до повного розплавлення.
   Нарешті, протріть теплу, здобну до смаку картоплю в сковороду розміром 9 × 13 і дайте їй охолонути непокритою на прилавку протягом години, щоб запарити зайву вологу. Згадайте, як я сказав, що суха картопля - найкраща?
8. Поставте каструлю в холодильник на ніч.

---