Рецепт апфельструделя (німецький яблучний штрудель) - Будинок Неш Їсть
Ця публікація може містити афілійовані посилання, які не змінять вашу ціну, але матимуть певну комісію.
Цей рецепт апфельструделя (німецький рецепт яблучного штруделя) може здатися моторошним, але набагато простіший, ніж здається, і такий цікавий у приготуванні. А отриманий яблучний штрудель - це смачний, святковий десерт, наповнений солодкими, пряними яблуками та родзинками в лускатій скоринці, який сподобається всім.
Для деяких інших смачних німецьких рецептів яблук вам слід спробувати мій німецький яблучний торт (Apfelkuchen) або мої німецькі яблучні млинці!
Ідея виготовлення яблучного штруделя з нуля може відвернути деяких людей від спроб, але насправді це простіше, ніж ви думаєте. Цей рецепт апфельструделя проведе вас через процес.
Я вивчав німецьку мову в середній школі та коледжі. Мій тато прожив два роки в Австрії, і я думав, що вивчу цю мову, і ми з ним будемо єдиними, хто зможе говорити на ній, і ніхто інший не зрозуміє. Я думав, що це буде найкраще, що було коли-небудь. За винятком того, що виявилося, що мій батько забув більшість своєї німецької мови. І зараз, на жаль, я теж, окрім кількох фраз, насправді!
Але я все ще люблю і обожнюю речі, які нагадують мені Німеччину, а це мова, культура, люди і, звичайно, їжа, і я вмираю повернутися назад. Однією з моїх улюблених традицій, яку ми створювали на Різдво, є поїздка в Сан-Франциско до одного з наших улюблених німецьких ресторанів на вечерю в Weihnachten. Є лише щось у Німеччині, яке відчуває себе таким різдвяним.
Одним із пунктів мого списку ковшів є відвідування Striezelmarkt (знаменитий різдвяний ярмарок, що датується 1400-ми роками) у Дрездені одного з цих років.
По правді кажучи, цей рецепт апфельструделя справді може бути австрійським, чеським АБО німецьким. Наскільки я розумію, історія яблучного штруделя така, що була винайдена у Відні, Австрія, але стала популярною у сусідніх регіонах, таких як Чеська Республіка та Південна Німеччина, зокрема в Баварії, де розташований Мюнхен та щорічно відзначається Октоберфест.
І хоча існують тонкі варіації, наприклад, включати горіхи або родзинки в штрудель, існує думка, що традиційний рецепт апфельструделя складається з бездріжджового, еластичного тіста, яке розтягується, не розкачується, неймовірно тонке, а потім наповнюється сухарями і підсолоджена яблучна начинка з корицею.
Виходячи з мого досвіду, коли я жив у Німеччині протягом одного літа (я знаю, це ще не так багато) і подорожував південною Німеччиною, Австрією та Чехією, я точно хочу, щоб у моєму яблучному штруделі був родзинки, але без горіхів. Що таке горіхи (подивіться, що я там робив?), Тому що зазвичай я люблю горіхи у всьому, але коли я недавно намагався зробити партію з горіхами, він просто не на смак був таким же апфельструделем, який я отримував під час подорожі.
У цьому рецепті я вказав золотистий родзинки, бо я справді віддаю перевагу їм у більшості випічок і відчуваю, що вони мають більш тонкий смак родзинок, ніж темний родзинки. Просто залиште їх гарячою водою на 10 хвилин, перш ніж додавати у штрудель, щоб вони були гарними та м’якими.
Роблячи традиційний рецепт яблучного штруделя з нуля, насправді єдиним потенційно залякуючим елементом буде саме тісто для штруделів. І причина в тому, що замість того, щоб розкочувати тісто, яке нам більше знайоме, тісто для домашнього яблучного штруделя стає все тоншим і рідшим, поки воно не стане настільки тонким, що ви зможете прочитати друк газет через нього.
Мовляв, це насправді річ. Щоб підсунути папірець під тісто і подивитися, чи зможете ви прочитати, що на ньому. Я використовувала скатертину з малюнком, щоб досягти того ж результату, коли готувала цей рецепт апфельструделя.