Нове дослідження показує, як етикетки з харчових продуктів обдурюють нас

Якщо це не кидає вам виклику, це не змінює вас

харчових
Деякі з найздоровіших продуктів не потребують маркування, як свіжі фрукти та овочі на проході продуктів, але коли ви купуєте продукти та напої, на яких є маркування харчових продуктів, уважно прочитайте їх. На жаль, не всі споживачі знаходять час, щоб це зробити. У дослідженні, опублікованому в Журналі Американської дієтологічної асоціації, дослідники виявили, що мало хто з покупців уважно читає маркування харчових продуктів. Натомість вони сканують перші п’ять рядків на етикетці і використовують цю інформацію, щоб прийняти рішення, купувати товар чи кидати його назад на полицю. Це не гарна ідея. Ось чому.

Чому слід читати етикетки з питань харчування

Чому так важливо перед покупкою прочитати етикетку з поживністю? Харчові етикетки пропонують об’єктивний спосіб оцінити продукт - його калорійність, розщеплення макроелементів, скільки натрію та клітковини він містить і чи має він найгірший жир з усіх - пережирене. Після прочитання розподілу поживних речовин наступним кроком є ​​сканування списку інгредієнтів. Якщо продукт має довгий перелік інгредієнтів з іменами, які ви не можете вимовити, добре подумайте, перш ніж купувати його.

Ще однією причиною перегляду інгредієнтів є переконання, що ви не бачите гідрогенізованих або фракціонованих олій, перерахованих у складі інгредієнтів, оскільки це - жири. FDA дозволяє на етикетці поживних речовин вказати «нульові грами» переробленого жиру, якщо на порцію припадає менше 0,5 грама, тому харчовий ярлик легко ошукає. Проблема полягає в тому, що ВСІ трансжири погані з точки зору здоров’я серця, навіть у невеликих кількостях.

Перелік інгредієнтів також покаже вам, чи є у продукту інші «небажані речовини», такі як харчові барвники, MSG та штучні підсолоджувачі. Якщо у вас є харчова алергія або ви уникаєте глютену, дуже важливо, щоб ви підкреслювали розум і ретельно читали список інгредієнтів.