Нове дослідження показує, що хліб та крупи сприяють багатьом поживним речовинам, яких не вистачає літнім американцям

Дані представлені на щорічній науковій зустрічі Американського товариства геріатрії

Новини надані

03 травня 2018 р., 02:51 за східним часом

Поділіться цією статтею

ОРЛАНДО, Флорида, 3 травня 2018 р./PRNewswire/- Нове дослідження, опубліковане цього тижня в журналі, Поживні речовини, і представлена ​​на щорічній науковій нараді Американського товариства геріатрії (AGS18), показує, що зернові продукти містять значну кількість поживних речовин, які найбільше потрібні людям похилого віку. В даний час понад третині американського населення старше 50 років. Проте дієти багатьох людей у ​​цій популяції не дотримуються кількох поживних речовин, визначених урядовими експертами в галузі охорони здоров'я як необхідні для здорового старіння. Дослідження, представлене на AGS18, показує, що регулярне вживання різноманітної зернової їжі (на додаток до інших продуктів, багатих поживними речовинами, таких як фрукти та овочі), сприяє підвищенню щільності поживних речовин у загальному раціоні.

дослідження

Поживні речовини, що споживаються недостатньо, називаються "поживними речовинами з дефіцитом" і включають вітаміни A, D, E, C, фолат, кальцій, магній, клітковину, калій і залізо. Недостатнє споживання цих поживних речовин було пов’язано з несприятливими наслідками для здоров’я. У цьому дослідженні дослідники уважно вивчили, що їдять старші американці - чи ні, щоб сприяти зростанню проблеми дефіциту поживних речовин.

Результати показують, що американцям старшого віку потрібно добре подумати, перш ніж виключати хліб зі свого раціону. Зокрема:

  • Зернові продукти містять більше поживних речовин, ніж жирні або калорійні у людей похилого віку.
    • Усі зернові продукти містять менше п’яти відсотків загального насиченого жиру та менше 15 відсотків усіх калорій у загальній дієті.
    • Проте зернові продукти вносять колосальну кількість недостатньо споживаних поживних речовин та поживних речовин, що викликають занепокоєння, зокрема харчові волокна, фолієва кислота, магній, кальцій та залізо, вітамін А, вітамін Е, вітамін В12, ніацин та тіамін.
  • Хліб, булочки та коржі сприяють щоденній потребі тіаміну, ніацину, харчових волокон, фолієвої кислоти та заліза. Готові до вживання каші вносять залізо, фолат, тіамін, вітамін В6 і вітамін В12.

"Ці дані показують, що зернова їжа - це їжа, яку ми любимо, і яка нас любить - нарешті, ми можемо насолоджуватися хлібом знову", - сказав співавтор дослідження Янні Папаніколау, віце-президент Nutritional Strategies Inc. "Внесок поживних речовин усього цілого та рафіновані зернові харчові продукти, включаючи хліб, булочки та коржі та готові до вживання крупи, можуть зіграти ключову роль у допомозі літнім американцям виконувати рекомендації щодо недостатньо споживаних поживних речовин та поживних речовин, що стосуються громадського здоров'я ".