Нові дані Cochrane Review свідчать про те, що маркування харчових продуктів у меню в ресторанах та кафе
Нові дані, опубліковані в бібліотеці Кокрана показує, що додавання міток з калоріями до меню та поруч з їжею в ресторанах, кав'ярнях та кафетеріях може зменшити кількість споживаних людьми калорій, хоча якість доказів низька.
Вживання занадто багато калорій сприяє надмірній вазі людей та збільшує ризики серцевих захворювань, діабету та багатьох видів раку, які є одними з основних причин погіршення самопочуття та передчасної смерті.
Кілька досліджень вивчали, чи нанесення харчових етикеток на продукти харчування та безалкогольні напої може вплинути на їх придбання або споживання, але їх результати були неоднозначними. Зараз група дослідників Кокрана зібрала результати досліджень, що оцінюють вплив харчових етикеток на закупівлю та споживання в систематичному огляді.
Команда переглянула докази, щоб встановити, чи впливають та на скільки харчові етикетки на продуктах харчування або безалкогольних напоях на кількість їжі чи напоїв, які люди вибирають, купують, їдять чи п'ють. Вони розглядали дослідження, в яких етикетки повинні містити інформацію про поживність та калорійність їжі чи напою. Вони виключали ті, що включають лише логотипи (наприклад, галочки або зірочки) або інтерпретаційні кольори (наприклад, маркування "світлофор"), щоб вказувати на більш здорову та нездорову їжу. Загалом дослідники включили дані 28 досліджень, з яких 11 оцінили вплив маркування харчових продуктів на закупівлю, а 17 оцінили вплив маркування на споживання.
Команда об'єднала результати трьох досліджень, де мітки з калоріями додавали до меню або ставили поруч із продуктами харчування в ресторанах, кав'ярнях та кафетеріях. Для типового обіду з вживанням 600 калорій, наприклад шматочка піци та безалкогольного напою, маркування може зменшити енергетичний вміст купленої їжі приблизно на 8% (48 калорій). Автори вважали, що дослідження мають потенційні недоліки, які могли б спричинити результати.
Поєднання результатів восьми досліджень, проведених в штучних або лабораторних умовах, не може з певністю показати, чи додавання етикеток вплине на споживані калорії. Однак, коли дослідження з потенційними недоліками в їх методах були усунені, три решти досліджень показали, що такі етикетки можуть зменшити споживання калорій приблизно на 12% за один прийом їжі. Команда зазначила, що навколо цього ефекту все ще існує певна невизначеність і що для більш точного встановлення розміру ефекту потрібні подальші добре проведені дослідження.
Провідний автор огляду, професор Тереза Марто, директор відділу досліджень поведінки та здоров'я в Кембриджському університеті (Великобританія), каже: «Ці дані свідчать про те, що використання маркування харчових продуктів може допомогти зменшити споживання калорій та зробити корисний вплив як частина ширший набір заходів, спрямованих на боротьбу з ожирінням ". Вона додала: "Не існує" чарівної кулі "для вирішення проблеми ожиріння, тому, хоча маркування калорій може допомогти, також потрібні інші заходи щодо зменшення споживання калорій".
Колега-професор Сьюзан Джебб з Оксфордського університету прокоментувала: «Деякі торгові точки вже надають інформацію про калорії, щоб допомогти клієнтам зробити обґрунтований вибір щодо того, що придбати. Цей огляд повинен надати урядовцям впевненості запровадити заходи, що заохочують або навіть вимагають маркування калорій у меню та поруч із продуктами харчування та безалкогольними напоями у кав'ярнях, кафетерії та ресторанах ".
Дослідники не змогли дійти твердих висновків про вплив маркування на калорії, придбані в продуктових магазинах або торгових автоматах, через обмеженість наявних даних. Вони додали, що майбутні дослідження також виграють від більш різноманітного розгляду можливих більш широких наслідків маркування харчових продуктів, включаючи вплив на тих, хто виробляє та продає їжу, а також на споживачів.
Реакції експертів на огляд Кокрана:
Прокоментував професор Ян Катерсон, президент Всесвітньої федерації ожиріння: «Енергетичне маркування виявилося ефективним: люди бачать це і читають, і в результаті зменшується кількість куплених калорій. Це дуже корисно знати - у поєднанні з набором інших втручань такі зміни допоможуть уповільнитись і врешті-решт повернути постійне зростання ваги тіла ».
Відповідаючи на нові дані Cochrane Review щодо маркування харчових продуктів у меню в ресторанах та кафе, Керолайн Черні, керівник Альянсу з питань ожиріння, сказала: «Дуже часто їжа в ресторанах чи кафе може бути великої порції та упакована прихованими інгредієнтами, такими як сіль або цукор, тому дуже легко з’їсти більше калорій, ніж потрібно. Має сенс, що коли ми знаємо харчовий вміст їжі, яку ми їмо, тим більша ймовірність того, що ми зробимо більш здоровий вибір. Це важливе дослідження показує, що чітке маркування їжі, яку ми їмо поза домом, що все частіше демонструється на продуктах супермаркетів, є важливим кроком до розширення можливостей людей робити усвідомлений вибір, коли справа доходить до їжі ".