Якщо вам спробувати безглютенову дієту The Star

Відмова від глютену змінив життя Рошель Гофман.

Після тривалого дискомфорту - болю в животі, головного болю при мігрені та незручної діареї, яка довгий час тримала її вдома - випадкова зустріч з дієтологом надихнула її змінити дієту три роки тому. Гоффман почала занурюватися в безглютенову дієту, виключаючи рослинний білок, який міститься в таких продуктах, як пшениця.

ЦЕЙ СТАТТЯ Є

Ексклюзивно для абонентів!

Лише 1 долар на тиждень протягом 6 місяців

Спеціальна пропозиція саме для вас. Необмежений доступ.

Відмова від глютену змінив життя Рошель Гофман.

ВИ ДОСТИГЛИ ВАШИЙ ОБМІН БЕЗКОШТОВНИХ ІСТОРІЙ

Підпишіться зараз

Лише 1 долар на тиждень протягом 6 місяців

Спеціальна пропозиція саме для вас. Необмежений доступ.

Отримати доступ вже зараз Поточний підписку? Увійти

Відмова від глютену змінив життя Рошель Гофман.

"З настанням безглютенової справи все набагато краще", - каже Хоффман, якій зараз 68, яка страждала з 15 років.

Вона відвідувала експертів з шлунково-кишкового тракту. Їй діагностували панкреатит, видалили жовчний міхур, навіть сказали, що дискомфорт у неї в голові.

Нарешті, після відмови від глютену, її симптоми вщухли. Майже одразу їй стало легше.

Вона не одна. Безглютенова промисловість у Північній Америці зараз коштує мільярди на рік, такі продуктові магазини, як General Mills та Kellog’s, представляють безглютенові крупи, а книги, такі як Wheat Belly, входять до списку бестселерів.

30 вересня в Торонто відбудеться перша в історії Безглютенова виставка, єдина подія такого роду в Канаді. Він об'єднує 100 учасників, що не містять глютену.

Він розпочався у Ванкувері минулого року, а тепер розширився, включивши Калгарі та Торонто. Маргарет Дрон, координатор заходу, каже, що виставка в Торонто об’єднає всіх, починаючи від малого бізнесу (Restaurante Frankie в Уксбриджі та пекарні Toronto Sweets from the Earth) і закінчуючи великими виробниками (квебецька Glutino Food Group, виробник безглютенових сухарів, хліб і навіть шоколадні кренделі).

Видавнича справа піднялася на борт. Edge без глютену Пітера Бронскі та Меліси Маклін вихваляє достоїнства вільного вживання глютену для спортсменів, тоді як WheatBelly: Втратити пшеницю, схуднути і знайти свій шлях до здоров’я кардіолог Вільям Девіс привертає багато уваги завдяки своїй привабливий заголовок та його обіцянка допомогти читачам схуднути, покращити бадьорість та чіткіше мислити. Девіс звинувачуючи вказує пальцем на "сучасну пшеницю", яка була "генетично змінена, щоб забезпечити виробникам перероблених продуктів харчування найбільший урожай за найменших витрат".

Громадськість чує про безглютенову дієту від таких людей, як Кеті Смарт, прес-секретар виставки The Gluten Free Expo, автор кулінарної книги без глютену «Живи розумним шляхом» та ведуча безглютенового та вегетаріанського кулінарного шоу «Live the Розумний шлях. Вболівальниця без глютену, яка пропагує здоровий підхід до безглютенового харчування, нещодавно вийшла в шоу The Dr.Oz. Вона наполягає, що дієта може позбавити всіх від проблем з травленням, болів у суглобах, втоми, збільшення ваги та ревматоїдного артриту.

“Люди виявляють, що, хоча вони не є целіакією, і вони не містять глютену, вони збільшили енергію, і вони без особливих зусиль втрачають вагу. Вони можуть мислити чіткіше. Вони можуть краще зосередитися. Це добре для хворих на серце та хворих на цукровий діабет - це справді відповідь для багатьох людей ".

Багато людей реагують на глютен, білок в основі таких зерен, як пшениця, ячмінь, жито, спельта, камут і тритикале.

"Ви повинні терпіти це так само, як (як і будь-який інший білок у молоці, рибі, курці", - говорить Олександра Анка, дієтолог із Торонто та співавтор "Повного посібника з дієти та харчування без глютену".