Нові дієтичні рекомендації викликають критику з боку прихильників охорони здоров’я - The New York Times
Більше половини членів комісії, яка розглядає зміни до національного плану здорового харчування, пов'язані з харчовою промисловістю.
Чи є у дітей, які споживають величезну кількість солодких напоїв, підвищений ризик серцево-судинних захворювань?
Чи може дієта, багата фруктами, овочами та бобовими, зменшити ризик переломів стегна у літніх людей?
Чи повинні підсолоджені йогурти бути частиною здорової дієти для дітей раннього віку, роблячи свій перший набіг на тверду їжу?
Ці та інші питання, пов’язані з харчуванням, будуть розглянуті в середу, коли група з 20 вчених-дієтологів, які публічно збираються на відеоконференціях, обговорюють запропоновані зміни до дієтичних рекомендацій федерального уряду для американців, рекомендації, що безпосередньо впливають на харчові звички мільйонів людей через їжу. політика печатки, меню шкільного обіду та рецепти продуктів, прийняті виробниками продуктів харчування.
Настанови, що кожні п’ять років оновлюються Міністерством сільського господарства та Міністерством охорони здоров’я та соціальних служб, давно викликали змагання серед прихильників харчування та інтересів харчової промисловості, таких як виробники свинини та содових компаній, які намагаються вплинути на остаточний документ. Але процес цього року є особливо напруженим, враховуючи скептицизм адміністрації Трампа щодо науки та її усталену повагу до корпоративних інтересів.
Більше половини цьогорічної комісії пов’язано з харчовою промисловістю, а вчені, що очолюють нещодавно створені підкомітети з питань вагітних жінок, годуючих матерів та дітей раннього віку, пов’язані з галузями дитячого харчування.
Деякі групи критикували федеральних чиновників за те, що вони не включили питання щодо споживання червоного м'яса та солі з 80 питань, пов'язаних з дієтою, на які члени комісії мали відповідати. А урядові сторожові групи ставлять під сумнів об’єктивність комісії.
"На тлі пандемії, яка погіршується хворобою, пов'язаною з дієтою, яка найбільше вражає негритян та корінні громади, корпорації з нездоровою їжею повинні платити за їх зловживання, а не складати наукові комісії та офіційні комісії з підготовки комісій", - сказала Ашка Найк, директор з дослідницької діяльності Корпоративна підзвітність.
У своїй заяві Міністерство сільського господарства зазначає, що члени комісії були висунуті громадськістю та що обрані повинні подати форми фінансової декларації, які перевіряли співробітники агентства на предмет можливого конфлікту інтересів. Зазначено, що весь процес набрав 62 000 публічних коментарів.
"Протягом усього процесу дієтичних рекомендацій 2020-2025 років ми покладались на провідних науковців та дієтологів країни, щоб проінформувати про нашу розробку науково обгрунтованих керівних принципів, і зробили численні кроки для сприяння прозорості, цілісності та залученню громадськості", Пем Міллер, повідомляється в заяві адміністратора служби харчування та харчування.
Остаточні рекомендації, заплановані до випуску пізніше цього року, формують федеральні продовольчі програми в школах, тюрмах та військових базах, що підтримують кожного четвертого американця.
Пандемія коронавірусу сприяла посиленню відчуття актуальності в порівнянні з настановами, враховуючи нові дослідження, які свідчать про те, що люди з захворюваннями, пов'язаними з дієтою, такими як діабет 2 типу, гіпертонія та серцево-судинні захворювання, мають значно вищий ризик розвитку серйозних ускладнень від Covid-19.
Такі хвороби, як сам Covid-19, особливо сильно вразили афроамериканські та латиноамериканські громади. Однак члени групи з питань харчування майже всі білі.
"На кольорових людей хронічні захворювання вже непропорційно впливають, але Covid-19 справді поставив збільшувальне скло на диспропорції в стані здоров'я, які роблять нас більш вразливими до пандемії", - сказала доктор Йоландра Хенкок, педіатр та експерт з ожиріння в університеті Джорджа Вашингтона. Інститут громадського здоров'я ім. "Мене турбує те, що ці рекомендації, які значною мірою впливають на харчову промисловість та напої, визначатимуть, які види їжі пропонують в школах, і визначатимуть харчові звички дітей, особливо чорношкірих та коричневих дітей, на все життя".